Croquetas de Pescado Para Cuaresma
Es una magnífica receta para cocinar unas suculentas Croquetas de Pescado Para Cuaresma. Por si fuera poco aquí se te muestran los comentarios de las personas que lo han hecho, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Lutjanus_campechanus
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Huachinango
El pargo rojo Lutjanus campechanus o huachinango, es un pez de arrecife que se encuentra en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América. En el sur y centro de México se le conoce por el nombre común de huachinango o guachinango que viene del origen náhuatl “cuachilnácatl, ‘carne roja’”.
El huachinango es un pescado apreciado y se les pesca, comercialmente, así como por deporte. Comercialmente se les atrapa con cañas con varios anzuelos, ya que su pesca con redes está vedada en el golfo de México.
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Huachinango
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Croquetas de Pescado Para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Filete de Huachinango
- ½ Cebolla
- 4 Pimientas Enteras
- 1 Hoja de Laurel
- 5 Papas
- 3 Cucharadas de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Crema
- 3 Huevos
- 1 Taza de Harina
- 1 Taza de Pan Molido
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero cuece el pescado en medio litro de agua hirviendo, con la cebolla, las pimientas, la sal y el laurel.
2 Después, saca el pescado y coloca en un tazón con la ayuda de un tenedor y aplasta hasta desmenuzar un poco.
3 Cuece las papas en suficiente agua con sal hasta que estén suaves y cocidas, deja enfriar; pela y aplasta hasta formar un puré.
4 Posteriormente, agrega la mantequilla, la crema, la sal y la pimienta al gusto; agrega los huevos junto con el pescado desmenuzado.
5 Prepara las albóndigas con esta pasta; pásalas primero por la harina, luego por el otro huevo ligeramente batido y por último el pan molido.
6 Por último, fríe en el aceite hasta que estén doradas y después, retíralas y colocas en un papel para absorber el aceite.
Consejos del Chef
Si lo prefieres, puedes utilizar en lugar de la crema, queso para untar, además de dejar una consistencia más sólida, el sabor es delicioso.
La Ensalada de Naranja y Lechuga es un platillo que encaja perfecto con las Croquetas de Pescado Para Cuaresma. Haz la prueba en tu siguiente reunión familiar y te darás cuenta que tus invitados quedarán encantados con esta receta original.
Ingredientes:
- 4 Naranjas En Gajos
- ½ Lechuga
- 1 Lata de Chícharos
- ½ taza de Zanahoria Rallada
- 2 Cucharadas de Aceitunas Negras Sin Hueso
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Lava y desinfecta la lechuga, después, coloca la lechuga en una ensaladera y agrega los chícharos, las zanahoria y las aceitunas; mezcla con cuidado y decora con los gajos de naranja.
2. Por último, en un tazón chico, mezcla el aceite de oliva, la sal y la pimienta, revuelve bien y con esto baña la ensalada antes de servir.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando preparo estas croquetas de pescado, utilizo mayonesa en lugar de la crema, a mis pequeños les encantan, más cuando las acompañan de salsa cátsup, pruébenlas.
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