Pescado en Salsa Pasilla Para Cuaresma

Con los siguientes pasos podrás preparar este maravilloso platillo que puedes preparar fácilmente. Se trata de un delicioso Pescado en Salsa Pasilla Para Cuaresma que no pueden faltar en un evento especial. Diviértete cocinando.

Pescado en Salsa Pasilla Para Cuaresma https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_pasilla

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Chile Pasilla

El chile pasilla es un tipo de chile seco que tiene la piel oscura y arrugada y en su forma fresca se llama “Chilaca”. El chile pasillase usa en la comida mexicana, especialmente para preparar sopas y salsas; se venden enteros o en polvo en México y Estados Unidos. En México es muy popular por ser ingrediente principal de muchas salsas como la salsa borracha, en diferentes tipos de moles y adobos, y en varios guisos de res, cerdo y pollo.


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Chile Pasilla

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Pescado en Salsa Pasilla Para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Filete de Pescado
  • 8 Chiles Pasillas
  • 10 Tomates Verdes
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 2 Tazas de Agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, en un comal caliente, tuesta los chiles y colócalos en una olla con agua hirviendo y déjalos remojar hasta que se suavicen.

2 Mientras, asa los tomates en un comal caliente, voltéalos de vez en cuando hasta que se hayan quemado un poco y estén suaves por dentro.

3 Licúalos junto con el chile pasilla remojado, el ajo y una taza de agua en donde se remojo el chile; hasta obtener una pasta homogénea.

4 Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe la salsa hasta que empiece a reducirse; agrega el agua, sal y pimienta mezcla e incorpora los filetes.

5 Por último, tapa y cocina hasta que el pescado este suave y sirve caliente.

Consejos del Chef

Te recomiendo que utilices los tomates cuyo color sean de un color verde, brillante y que su aspecto sea de una fruta hidratada y fresca. Desecha los tomates que tengan áreas marrones en la cáscara o en la fruta interna.

Para acompañar tu comida te recomiendo que prepares una deliciosa Salsa de Chile Pasilla que aquí mismo se explica como elaborarla.

Ingredientes:
  • 3 Chiles Pasilla
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 30 Gramos de Ajonjolí Tostado
  • 3 Jitomates
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Sal
Preparación:

1. Primero, cuece los chiles en suficiente agua, después, muele en la licuadora junto con la cebolla, el ajo, el ajonjolí tostado y los jitomates, hasta lograr una salsa homogénea.

2. Después, calienta en una cacerola el aceite a fuego medio y vierte la salsa, sazona con sal al gusto y fríe durante unos 5 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando mis guisos quedan picosos, mi mamá me recomendó que se le añadiera un poco más de la salsa de tomate que prepare para disminuir, así se le disminuye un poco.

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