Salpicón de Jaiba Estilo Tampico

Receta de cocina mexicana para preparar un delicioso Salpicón de Jaiba Estilo Tampico. Sin duda aquí se te muestran los tips, sugerencias y opiniones del chef, todo en un solo lugar.

Salpicón de Jaiba Estilo Tampico https://es.wikipedia.org/wiki/Salpicón

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Salpicón

El salpicón es un plato que se ha hecho de diferentes carnes picadas, las cuales se aderezaba generalmente con pimienta, sal y se rociaba con una vinagreta de perejil o cebollas, además de que se come frío. En la actualidad, el salpicón se prepara no solo de carne de res o de pollo o hasta de puerco, también se puede preparar salpicón de mariscos, que es uno de los platillos más comunes en las costas de México.


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Salpicón

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Salpicón de Jaiba Estilo Tampico necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Pulpa de Jaiba
  • ½ Taza de Aceite de Oliva
  • 1 Barra de Mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 6 Ajos
  • 4 Chiles Jalapeños
  • 4 Zanahorias
  • 4 Jitomates
  • 3 Limones
  • Tostadas
  • Perejil
  • Cilantro

Preparación

1 Primero, en una sartén calienta la mantequilla con el aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos; fríe hasta que estén transparentes.

2 Después, añade los chiles, las zanahorias, jitomate, el perejil y el cilantro finamente picado y cuece hasta que este espeso y salpimienta al gusto.

3 Cuando la salsa este lista, agrega la pulpa de jaiba y cuece por 10 minutos más y rectifica el sazón.

4 Por último, sirve el salpicón encima de las tostadas y acompaña con los limones cortados en cuartos.

Consejos del Chef

Este delicioso platillo no solo es ideal para ser el plato fuerte del menú, también puedes servirlo como botana cuando tengas una fiesta; lo mejor es prepararlo en días calurosos ya que es el remedio perfecto contra el calor.

La Sopa de Jaiba complementa perfectamente a el Salpicón de Jaiba Estilo Tampico. Te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente evento especial y verás que todos quedarán fascinados con este platillo.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo De Pulpa De Jaiba
  • 3 Chiles Anchos
  • 2 Cucharadas De Aceite
  • 1 Cebolla
  • 2 Papas Chicas
  • 3 Calabacitas
  • 2 Ramas De Epazote
  • 1 Cucharada De Caldo De Pollo Granulado
  • 4 Pimientas Negras
  • Sal
Preparación:

1. Primero, retira las venas y semillas de los chiles y remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que se suavicen.

2. Después, en una olla, calienta 2 cucharadas de aceite, agrega la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que se haya acitronada.

3. Incorpora la pulpa de jaiba y las papas cortadas en cubos y cocina hasta que las papas se hayan ablandado un poco.

4. Licúa los chiles remojados junto con media taza del agua en que se remojaron, las pimientas y un poco de sal.

5. Por último, cuela y vierte dentro de la olla con la jaiba, agrega 6 tazas de agua, las calabacitas, los epazote y caldo de pollo en polvo; cocina a fuego medio hasta que las verduras se hayan suavizado.

Opiniones y Sugerencias

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También se le puede agregar a estas tostadas salsa cátsup, cuando la preparo como botana, me gusta servir el salpicón en una ensaladera y acompañarla con totopos.

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