Brocheta de Pescado- Receta Tradicional

La brocheta es un platillo que lleva el mismo nombre que el utensilio donde se ensartan los pedazos de carne y verduras. Es de origen francés y en México se ha popularizado esta técnica, como es el caso de las brochetas de pescado, que se preparan en las zonas costeras.

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Su calificación es: 4.69

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Brocheta

Se utiliza para insertar alimentos que luego se cocinan, fríen o asan a la parrilla. También se conoce como pincho, puede ser de madera o metal y es de origen francés.

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Brocheta

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Preparación:
30 Minutos

Porciones:
6 Porciones

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Ingredientes

Para preparar Brocheta de Pescado- Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.

12 Kilogramo de Filete de Pescado Cortado en Cubitos
Zumo de 2 Limones
4 Jitomates
2 Pimientos Rojos
10 Cebollitas Cambray
Aceite de Olivo
10 Champiñones
10 Palitos o Alambres para Brocheta
Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Pica los jitomates en pequeños cubos, haz lo mismo con los champiñones limpios y con los pimientos.

2 Lava y asa en un comal con aceite de olivo, las cebollitas cambray.

3 Una vez que todo esté picado, ensarta los cubos de filete,de pimiento,champiñones, jitomate y cebollitas.

4 Ensártalos alternadamente y después a cada brocheta úntale aceite de oliva y jugo de limón, salpimienta a tu gusto.

5 Asa las brochetas a la parrilla o en un comal y después disfrútalas con una deliciosa salsa.

Recetas Mexicanas

Consejos del Chef

Siempre que quieras preparar brochetas con algún tipo de carne, te recomiendo que agregues pedazos de pimientón, ya que esto permite que los sabores se mezclen y realcen, recuerda también agregar unas gotitas de aceite de oliva y hierbas de olor, lo que acentuará aún más el sabor.

Prepara una deliciosa Salsa Especial para Brochetas

Ingredientes:

2 Cucharadas de Miel de abeja
1 Lata de Leche Evaporada
3 Cucharadas de Salsa de Soya
1 Cucharada de Fécula de Maíz
Sal al Gusto

Preparación:

1. Licua los ingredientes junto con la leche evaporada.

2. Deja que se muelan hasta que estén ligeramente espesos.

3. Agrega sal si lo deseas, esta salsa puede ir sin ella.

Opiniones y Sugerencias

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Me encanta probar diferentes sabores, una vez hice la prueba de hacer brochetas con pescado y mango, además de la pimienta, cebolla y demás, lo increíble es que sabe muy bien, te paso el tip.

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oscar 18 Nov 2012, 13:21

que pescado me recomiendas para unas brochetas pero a las brasas

idaly 08 Jun 2012, 11:28

wow, hace poco me entere de esta pagina y he puesto en practica varias recetas, empiezo a cosinar pero poco a poco las mejoro... gracias por compartirlas con nosotros.

Jessica 07 Feb 2011, 12:46

Gracias por esta receta, se escucha muy rica y fácil de preparar. Me gusta mucho comer el pescado y el marisco y uno de mis platillos favoritos son los camarones al mojo de ajo. Apenas empiezo a cocinar.

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