Tacos de Cecina Enchilada
Deleita a tu paladar con este interesante guiso que ponemos a tu disposición. Los Tacos de Cecina Enchilada son una opción ideal que no pueden faltar en un evento especial. Aquí se te indica lo que necesitas para unos deliciosos tacos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cerdo
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Carne de Cerdo
La carne de cerdo o carne de porcino es una de las carnes más consumidas en el mundo, aunque en algunas religiones es considerada como un alimento prohibido. Por ejemplo, el caso de los que practican el judaísmo y el islamismo.
La carne de cerdo es además, una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, para preparar: jamón, chorizo, bacón, morcilla, tocino, paté, etcétera.
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Carne de Cerdo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Cecina Enchilada necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Kilogramos de Bisteces de Cerdo
- 8 Chiles Anchos
- 2 Cabezas de Ajo
- ¼ de Cucharadita de Orégano
- 8 Chiles Guajillo
- 1 Pizca de Cominos
- 1 Ramita de Tomillo
- 1 Ramita de Laurel
- 12 Pimientas Enteras
- ½ Taza de Vinagre Blanco
- Sal
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, desvena los chiles anchos guajillos, ásalos en un comal, remójalos en una taza de agua caliente hasta que estén suaves y licúalos con el resto de los ingredientes y el agua de remojo.
2 Después, coloca la salsa que resulta en un recipiente y añade los bisteces de cerdo, cubre con plástico auto adherible o papel aluminio y refrigera durante 36 horas.
3 Enjuágala con agua tibia y fríe la carne, cuando este bien frita, córtala en trozos pequeños y sirve en las tortillas de maíz.
Consejos del Chef
No hay nada mejor que sazonar la carne uno mismo, pero si cuentas con muy poco tiempo para preparar los tacos te recomiendo comprar la cecina ya enchilada en el mercado o cualquier tienda de autoservicio.
La Salsa de Chile de Árbol es un platillo que encaja perfecto con los Tacos de Cecina Enchilada. Haz la prueba en tu siguiente reunión familiar y te darás cuenta que tus invitados quedarán fascinados con este maravilloso complemento.
Ingredientes:
- 6 Chiles de Árbol Secos
- 2 Chiles Anchos
- ¼ de Kilogramo de Tomate Verde
- ¼ de Cucharadita de Jugo de Limón
- 1 Cucharadita de Azúcar
- ¼ de Kilogramo de Jitomate
- ½ Cebolla
- Sal de Grano
Preparación:
1. Hierve los tomates verdes, mientras, asa los jitomates y pélalos; después, muele todo en el molcajete, menos la cebolla.
2. Pica finamente la cebolla y cuando este todo molido, decora con la cebolla.
Opiniones y Sugerencias
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Cada que hay reunión familiar, el éxito de la comida es sin duda los tacos de cecina enchilada, sobre todo cuando la preparas en la parrilla y los acompañas con unos nopalitos o un guacamole, una comida que debes de disfrutar con la familia.
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