Tacos de Barbacoa
Sorprende a tu familia con este rico guiso que puedes preparar fácilmente. Es buena opción unos ricos Tacos de Barbacoa que no pueden faltar en un evento especial. Diviértete cocinando.
https://es.wikipedia.org/wiki/Barbacoa_(México)
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Barbacoa
En México, se llama barbacoa a la carne ya sea de oveja, vacuno, cabra y eventualmente conejo, pollo, pescado, venado y hasta iguana, que se prepara cociéndola en su propio jugo o al vapor.
Para preparar la barbacoa lo tradicional es en un horno excavando un pozo de alrededor de metro y medio de profundidad; recubierto por una capa de piedras que deben ser calentadas el día anterior y la carne principalmente de un carnero joven, se sazone ligeramente y se envuelve generalmente en pencas de maguey; el pozo también se recubre de pencas de maguey, las cuales sirven como aislante y le dan a la carne su sabor característico.
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Barbacoa
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Barbacoa necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Barbacoa
- ¼ de Kilogramo de Jitomate
- ½ Cebolla
- Aceite
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, asa en un comal el jitomate y después reserva.
2 Después, deshebra la barbacoa, pica el jitomate y un poco de cebolla; revuelve.
3 Por último, coloca en las tortillas la barbacoa con el jitomate y la cebolla y enrolla de manera tradicional.
4 Fríe en aceite hasta que se doren, escurre en papel absorbente y sirve.
Consejos del Chef
Recuerda que la barbacoa sin muchos condimentos es deliciosa, y se puede hacer de pulpa de res cocida y deshebrada, la hierves en una salsa de jitomate con ajo y especias; y no olvides acompañarlos con cebolla picada y salsa picante.
Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus invitados. Los Tacos De Barbacoa se acompañan con un riquísimo Guacamole para Tacos de Barbacoa que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- 4 Aguacates Grandes
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Mediana
- 8 Chiles Verdes
- Cilantro
- El Jugo de 2 Limones
- Aceite de Oliva
- Sal de Grano
Preparación:
1. Primero, lava y desinfecta el cilantro, posteriormente pica finamente y reserva.
2. Posteriormente pica finamente la cebolla y los chiles verdes y reserva en recipientes pequeños por separado.
3. Muele el ajo con los chiles verdes, el cilantro y los aguacates pelados, la cebolla picada y unas gotas de limón.
4. Agrega un poco de aceite de oliva, mezcla y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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No hay nada más rico que la barbacoa hecha en los pozos de tierra cubiertos de penca de maguey para que se cueza en su jugo, sin duda, una de mis comidas preferidas acompañada de panza y consomé.
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