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Porciones:
Tacos de Canasta de Papas con Poblano
En nuestro país hay cantidad de recetas que son fáciles de preparar. Por tal motivo te enseñamos a hacer unos ricos Tacos de Canasta de Papas con Poblano. Esperamos que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_poblano
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Chile Poblano
El chile poblano es una de las variedades de chiles frescos que se dan en México, en algunas regiones de México recibe el nombre de chile ancho.
El chile poblano no es muy picante, por lo que se emplea con mucha frecuencia en la gastronomía mexicana, principalmente para la preparación de los famosos chiles rellenos o chiles en nogada. El chile poblano cuando está seco puede producir dos variedades los chiles mulatos y los chiles anchos.
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Chile Poblano
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Ingredientes
Para preparar Tacos de Canasta de Papas con Poblano necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Papas Grandes
- 2 Chiles Poblanos
- 1 Cebolla
- ½ Taza de Aceite Vegetal
- 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
- Tortillas de Maíz
- Sal
Preparación
1 Primero, cuece las papas en una cacerola con agua, cuando estén bien cocidas, pélalas y con una cuchara hazlas puré y reserva.
2 Mientras se cuecen las papas, en un comal asa los chiles y después, desvénalos y límpialos.
3 Posteriormente, en una olla, calienta el aceite junto con la manteca y añade las papas, sazona con sal y deja sancochar a fuego bajo, reserva.
4 A continuación, en una sartén calienta dos cucharadas de aceite, fríe la cebolla y añade los chiles poblanos, córtalos en cuadritos pequeños y sazona con sal.
5 Finalmente, mezcla las papas con el chile, calienta y rellena los tacos con las tortillas calientes, coloca en la canasta y deja sudar hasta el momento de servir.
Consejos del Chef
Cuando compres los chiles poblanos, elige los que tengan una piel lisa, sin arrugas o que estén picados y sobretodo que el color sea verde brillante.
Acompaña estos deliciosos Tacos de Canasta de Papas con Poblano con una exquisita Salsa de Guacamole aquí mismo explicamos su preparación.
Ingredientes:
- 6 Aguacates
- 2 Tomates
- 4 Chiles Serranos
- 1 Rama de Cilantro
- 1 Cebolla Mediana
- 1 Diente de Ajo
- ½ Limón
- Sal Al Gusto
Preparación:
1. Primero, pela los aguacates y vacía en un molcajete, después, machaca con una cuchara de madera y reserva.
2. En un comal, asa el tomate, pela y pica finamente, vacía en el molcajete junto con los ajos, los chiles, la cebolla, un poco de cilantro.
3. Por último, mezcla todo perfectamente y presenta en el molcajete.
Opiniones y Sugerencias
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A mi marido le gustan estos tacos cuando preparo el guiso con aceite de oliva en lugar del aceite vegetal o la manteca de cerdo y sobre todo cuando van acompañados con sus frijoles refritos.
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