Tacos de Chilorio
Como puedes darte cuenta se tienen cantidad de recetas para todos los gustos. Así que te decimos como guisar unos exquisitos Tacos de Chilorio. Esperamos que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chilorio
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Chilorio
El Chilorio es un plato cuyo origen es el estado de Sinaloa al noroeste de México y se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, la cual se condimenta con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal. Después, se cuece con algo de manteca de cerdo y se acompaña con guacamole, salsa roja o alguna ensalada con aguacate.
El Chilorio se prepara principalmente con carne de cerdo aunque llega a prepararse también con carne de res, de pavo o una mezcla de varias.
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Chilorio
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Chilorio necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Lomo de Cerdo
- 6 Chiles Achos
- 1 Cebolla Mediana
- 5 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Jugo de Naranja
- Orégano
- Comino
- ¼ de Taza de Agua
- ¼ de Taza de Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Aceite
- Tortillas de Harina
Preparación
1 Primero, corta en cuadritos el lomo de cerdo y reserva.
2 Después, calienta en una cacerola el agua, agrega la sal y el jugo de naranja; y cuando suelte el primer hervor añade la carne, procurando que quede cubierta con el agua.
3 Deja cocinar a fuego suave hasta que casi se consuma el caldo.
4 Mientras, en un comal, asa los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen.
5 Cuando estén suaves, escúrrelos y licúalos con el orégano, el comino, la pimienta, una pizca de azúcar, la sal y una taza de agua.
6 Ya cocida la carne, deshébrala y fríela en aceite; posteriormente, agrega la salsa que resultó de los chiles y deja sazonar por 20 minutos, moviendo constantemente para que no se pegue.
7 Por último, calienta las tortillas de harina y rellena con el guiso para formar los tacos.
Consejos del Chef
Si no cuentas con mucho tiempo para cocer la carne y preparar el chilorio, te recomiendo que compres en las tiendas de abarrote la lata de chilorio, el sabor saldrá diferente, pero es una buena opción cuando no cuentas con tiempo suficiente.
Si te gustan los Tacos de Chilorio con una exquisita Salsa Yucateca que aquí mismo se explica su elaboración. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le gustará a tu marido.
Ingredientes:
- ½ Cebolla Morada
- ¼ de Col Morada
- 2 Chiles Habaneros Verdes
- 4 Rabanitos Picados
- El Jugo de 2 Limones
- ½ Taza de Agua
- Sal
Preparación:
1. Primero por separado, pica finamente la cebolla morada, la col morada, los rabanitos y los chiles habaneros; reserva.
2. Después, remoja un poco la cebolla con la col para desflemarlas y posteriormente, escúrrelas perfectamente.
3. Por último, en un tazón mezcla muy bien la cebolla morada, la col morada, los chiles habaneros, los rabanitos, el jugo de los limones y el agua; sazona con sal al gusto.
Opiniones y Sugerencias
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Que mejor complemento para acompañar el chilorio que unos ricos frijoles, ya sean de la olla, bayos, puercos, etcétera; sin duda una comida perfecta para convivir con la familia.
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