Tacos de Pescado al Achiote
En la cocina mexicana hay varias recetas que se pueden preparar sin ningún problema. Así que te recomendamos hacer unos nutritivos Tacos de Pescado al Achiote. ¡Buen provecho!
https://es.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellana
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Achiote
El achiote es una especie botánica arborescente de las regiones tropicales de América, que se cultiva principalmente en Colombia, México, Ecuador y los Andes de Perú, desde la época precolombina.
Al achiote se le atribuyen diferentes propiedades terapéuticas entre las más conocidas son: antiséptico, antibacterial, antioxidante, cicatrizante, diurético y desinflamatorio.
También, la semilla del achiote molida es utilizada para tratar algunas enfermedades de la piel como es el sarampión o la viruela, también algunas afecciones estomacales, o enfermedades del riñón.
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Achiote
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Pescado al Achiote necesitamos los siguientes ingredientes.
- 12 Filetes de Pescado
- 3 Cucharadas de Achiote
- ½ Litro de Jugo de Naranja
- 5 Chiles Manzanos
- 3 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cebolla Morada
- Jugo de Limón
- Aceite de Oliva
- Frijoles Refritos
- Col Morada
- Limones
- Pimientos Morrón
- Tortillas de Harina
Preparación
1 Primero, licúa el achiote con el jugo de naranja, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
2 Después, vierte la preparación en un refractario y marina los filetes por una hora, así como los chiles manzanos y la cebolla con el jugo de limón hasta que este se consuma.
3 Fríe los filetes de pescado en aceite de oliva, retíralos y córtalos en pequeños trozos.
4 Por último, coloca porciones regulares en las tortillas de harina para hacer los tacos y acompaña con los chiles manzanos fileteados y frijoles refritos.
5 Sirve sobre una cama de col morada, limones y pimiento morrón picado.
Consejos del Chef
Estos ricos tacos de pescado al achiote tiene ese sabor inigualable que solo el achiote y el jugo de naranja pueden lograr al preparar estos tacos de pescado, sin lugar a duda, una receta Mexicana fácil de preparar en casa y muy económico.
Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le fascinará a tu familia y/o invitados. Los Tacos De Pescado Al Achiote se complementan con una suculenta Salsa de Chiles Costeños aquí mismo se explica paso a paso como prepararla.
Ingredientes:
- 10 Chiles Costeños
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Agua
- Sal
Preparación:
1. Primero, pela los dientes de ajo y después calienta los chiles, en un comal, hasta que estén crujientes.
2. Por último, licúa los chiles con el ajo y el agua, vacía en una salsera y sazona con sal.
Opiniones y Sugerencias
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A mí me gusta el pescado en achiote pero en lugar de prepararlo con aceite, me gusta más con mantequilla, el sabor que le da la mantequilla es diferente y delicioso; y más cuando se acompañan con arroz blanco.
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