Atole de Coyol Veracruzano - Receta de Minatitlán

Una de las bebidas con leche, típicas del estado de Veracruz, es el Atole de Coyol. También se le concoce como atole de coco en otras partes de la República Mexicana. De cualquier forma, este atole lo puedes disfrutar en el bello municipio de Minatitlán. Si no tienes la oportunidad de ir, prepara esta receta en la comodidad de tu hogar.

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El Coyol

Es un fruto redondo y no cae del árbol,(con el mismo nombre) sino casi un año después, hasta que madura, tomando un color amarillento. Tiene una pequeña capa de cáscara y por dentro, un almidón ligermaente dulce con una semilla muy dura a la que se le conoce como coco.


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El Coyol

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Atole de Coyol Veracruzano - Receta de Minatitlán necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 120 Gramos de Coyol (Coco) Molido
  • ½ Piloncillo
  • ½ Kilo de Masa
  • 2 Litros de Agua o Leche
  • 1 Rajita de Canela

Preparación

1 En un recipiente, revuelve perfectamente el coyol con la masa. Agrega la leche o el agua según tu gusto.

2 Cuela lo preparado y pónlo a fuego medio, agrega el piloncillo y mueve constantemente.

3 Pon la rajita de canela, espera a que espese y retira del fuego, deja enfriar un poco y sirve aún calientito.

Consejos del Chef

Recuerda que el coco lo debes de moler el mismo día en que vayas a preparar el atole o al menos una noche antes, ya que se reseca con mucha facilidad. No te recomiendo que utilices el que venden en polvo o rallado pues su sabor varía mucho.

El Original Licuado de Coco al estilo Veracruzano

Ingredientes:
  • 1 Taza de Coco Rallado
  • ½ Taza de Azúcar
  • ¼ de Crema de Leche
  • Esencia de Vainilla al Gusto
Preparación:

1. En la licuadora, agrega todos los ingredientes y licúa durante 2 minutos aproxiamadamente.

2. Mientras se licúa, agrega la esencia de vainilla a tu gusto.

3. Si te parece que esta demasiado espeso agrega un poco de agua y mezcla en la licuadora de nuevo.

Opiniones y Sugerencias

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¿El atole de de coyol? Pregunté a mis amigos, ¿lo han probado? de verdad que yo no lo conocía. De repente, una de mis amigas me dijo: “claro amiga, es delicioso. En la próxima salida a Veracruz lo probamos”. Y así fué; su consistencia es deliciosa yo quería seguir bebiéndolo, es la combinación exacta de sabor y cuerpo.

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Comentarios:
Yami 04 Ene 2011, 09:00
Yami
Hola! voy a intentar preparar el atole de coco, espero y me salga tan bueno como dice en la receta jejeje.... sigan poniendo mas recetas veracruzanas :) saluditos =)
Irahý 12 May 2009, 14:48
Irahý
OLa me sirvio mucho esta pagina para acabar un trabajo que me encargaron en la escuela :DD
Cuidenzeee baeebaaeee"!* n__n"
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