Tamales Verdes
El estado de Jalisco cuenta con una variedad de platillos que no puedes dejar de probar, en esta ocasión ponemos a tu alcance la receta de los tamales verdes tÃpicos de Jalisco un sabor que no puedes dejar de probar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_ixocarpa
Su calificación es: 5
Vota aquí
Usos de la Cáscara de Tomates
El tomate verde es originario de México, durante mucho tiempo se ha utilizado en la medicina, sobre todo la cáscara de tomate, se recomienda para bajar los niveles de sangre, para tratar el dolor de los oÃdos, para disminuir la presión arterial y para corregir problemas estomacales. El tomate es rico en antioxidantes y además contiene propiedades nutrimentales como son la Vitamina C, el calcio, el fósforo y las sales minerales.
Quieres saber más...
Usos de la Cáscara de Tomates
Más recetas
- 71. Tamales Verdes
- 72. Tamalitos de Pejelagarto
- 73. Tamales de Mojarra
- 74. Tamales de MaÃz Verde Tlaxcaltecas
- 75. Tamal de Cazuela Chilango
Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tamales Verdes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 3 Kilogramos de Harina de Nixtamal para Tamales
- 1 Kilogramo de Arroz
- 2 Kilogramos de Lomo de Puerco
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Kilogramos de Tomate Verde
- 1 Manojo de Cilantro
- 1 ½ Kilogramos de Manteca
- 2 Cucharadas de Polvo para Hornear
- Hojas de MaÃz para Tamales Remojadas
- Chiles Serranos al Gusto
- Cáscaras de Tomate
Preparación
1 Muele el arroz y revuelve con la harina de nixtamal, después cuece la carne con sal, cebolla y un diente de ajo, cuando este cocida reserva junto con el caldo.
2 Por separado, cuece los tomates y chiles, muélelos con el cilantro y dos dientes de ajo; frÃe y agrega la carne en trozos pequeños, con un poco de caldo y deja sazonar.
3 Bate aparte la manteca hasta que quede blanca y esponjosa y agrégale la harina.
4 Cuece unas cáscaras de tomate y unos trocitos de tequesquite; bate la masa con un poco de esta agua y ponle polvo para hornear y sal al gusto.
5 Cuando tengas la masa lista, úntala en las hojas de maÃz y pon en el centro un trozo de carne con salsa.
6 Envuelve y cuece a vapor por espacio de 45 minutos aproximadamente.
Consejos del Chef
Si deseas que tus tamales no salgan tan grasosos, te recomiendo que pidas cortes de carne magros es decir sin mucha grasa para evitar que tus tamales tengan exceso de grasa.
Una tradición en Jalisco es el preparar los Tamales de Ceniza prueba su sabor inigualable y consiente a tus familiares y amigos con esta receta del estado de Jalisco.
Ingredientes:
- 1 ½ Kilogramo de MaÃz
- 3 Cucharadas de Cal
- 3 Cucharadas de Ceniza de Fogón
- 1/2 Kilogramo de Manteca de Cerdo
- 15 Hojas de Tamal
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Cuece el maÃz con la cal y la ceniza; cuando suelte el hollejo hierve otra media hora.
2. Deja enfrÃa, después, enjuaga y muele. Cuando el maÃz quede como masa, bate con la manteca y sal al gusto.
3. Después prepara bolitas para ponerlas en las hojas de tamal, envuélvelas bien y coce al vapor. Retirar cuando los tamales estén cocidos.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Tamales Verdes...
Para que se cuezan los tamales un poco más rápido, puedes envolverlos en lugar de con las hojas de maÃz o de plátano con papel aluminio, ya que el calor se mantiene por más tiempo en el papel que en las hojas.
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Flan Sencillo Hidrocálido Disfruta elaborando este interesante platillo que puedes preparar fácilmente. S...
- Orejitas De Queso Para Navidad En cada rincón del mundo se han creado varias recetas que se pueden hacer sin n...
- Mousse De Yogur Para Navidad Consiente a tu familia con este delicioso guiso que te indicaremos como preparar...
- Frutas Y Licor De Cereza Para Navidad En la cocina mexicana se tienen muchas recetas que son fáciles de preparar. AsÃ...
