Albóndigas de Frijol de Soya- Receta Vegetariana de México
La soya es considerada como una gran alternativa para aquellas personas que desean mantener una dieta saludable o para aquellas que son vegetarianas. En esta ocasión compartimos con ustedes una exquisita receta donde éste es ingrediente estrella.
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Frijol de Soya
También es conocida con el nombre de soja, y es un alimento que se prepara de numerosas formas, su origen es Chino y su cultivo se ha extendido a casi todo el mundo. El frijol de soya contiene una gran cantidad de proteínas, vitamina B, ácidos omega 3 y calcio, entre otros importantes nutrientes. Con él se elaboran productos como la leche de soya, la salsa de soya, el tofu y otros alimentos.
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Frijol de Soya
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Albóndigas de Frijol de Soya- Receta Vegetariana de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Tazas de Frijol de Soya
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada
- 4 Cucharadas de Perejil Picado
- 2 Cucharadas de Aceite
- 250 Gramos de Alberjón
- 1 Pimiento Morrón
Preparación
1 Lava y cuece el frijol de soya, por otra parte acitrona el aceite con la cebolla, el ajo y el pimiento morrón, todo finamente picado.
2 Añade el frijol de soya y el agua, tapa y deja que se cueza todo junto a fuego medio, mueve un poco para integrar los ingredientes y la sal después del primer hervor. Añade el alberjón también.
3 Por último añade el perejil y deja hervir por unos minutos más. Recuerda servir caliente y disfruta esta delicia con tu familia.
Consejos del Chef
Para que la soya se procese existen numerosas técnicas, ya sean las tradicionales o las más modernas, sin embargo, ambas ayudan a que se pueda consumir de manera saludable conservando su calidad. Por eso puedes comprarla ya procesada y agilizar su preparación en cualquier guisado que desees elaborar.
Para cocinar unas ricas Albóndigas de Garbanzo, compartimos contigo la siguiente receta, todo con la finalidad de que continúes con las recetas tradicionales vegetarianas de México.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Garbanzo
- 1 Cucharada de Polvo de Pimiento Morrón
- 2 Cucharadas de Perejil
- 1 Huevo
- 1 Brizna de Cominos
- 4 Cucharadas de Cebolla
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Remoja el garbanzo un día antes de prepararlo y cuando haya pasado el tiempo suficiente, cuécelo hasta que se despelleje.
2. Machaca y muele junto con los demás ingredientes hasta obtener una pasta dura. Luego adiciona un poco de agua donde se coció el garbanzo y forma pequeñas albóndigas.
3. Fríelas con aceite suficiente y después retírales el exceso de grasa, puedes comerlas así o sazonadas con salsa de jitomate.
Opiniones y Sugerencias
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Su apariencia es la de un frijol cuando está cocida. Pero a diferencia del frijol común se procesa de diferentes formas debido a su textura o consistencia, ya que es más dura que otros frijoles. Por eso es que debe ser remojada primero en agua para ablandarla y hacerla más fácil de cocinar.
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