Arroz con Tomate Verde- Receta de Colima
El tomate verde es una delicia al paladar, en México se utiliza para preparar salsas y diversos guisados, su sabor ligeramente dulce se contrasta con el de algunos pimientos o chiles, cuya combinación fascina a cual más comensal. Aquí compartimos con ustedes una receta donde éste es el ingrediente principal.
https://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_ixocarpa
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Tomate Verde
También es conocido como miltomate, tomate verde, tomatillo o tomate de fresadilla, su nombre científico es Physalis ixocarpa. Es una especie originaria de México, que pertenece a la familia de las solanáceas. Su tamaño es pequeño y su tonalidad de verde es muy peculiar. Se encuentra también la zona del Pacífico.
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Tomate Verde
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Arroz con Tomate Verde- Receta de Colima necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/4 Kilogramo de Arroz Integral
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Cebolla Picada
- 2 Tazas de Tomate Verde Picado
- 6 Cucharadas de Aceite
- 4 Tazas de Agua
- 2 Pimientos Verdes Picados
Preparación
1 Lava el arroz y remójalo durante 15 minutos con agua tibia, después escúrrelo perfectamente y lávalo con agua fría.
2 Nuevamente escúrrelo y luego fríelo con el aceite bien caliente, antes de que se dore completamente sofríe la cebolla con el ajo, después añade una molienda de tomate con pimiento morrón, el agua y sal a tu gusto.
3 Deja que se cueza a fuego lento hasta que se seque, en ese momento podrás aderezar con la salsa de tu preferencia y disfrutar con tu familia.
Consejos del Chef
Este arroz normalmente queda verde, si deseas que el color y el sabor se acentúen, puedes moler también una calabacita y una rama de apio, hazlo junto con el pimiento morrón y después cuélalo, estará listo para agregarse al arroz.
Si te gustó el arroz verde, seguramente disfrutarás cocinando y degustando un rico Arroz a la Veracruzana, aquí compartimos contigo la receta. Disfrútala.
Ingredientes:
- 1/2 Kilogramo de Arroz Integral
- 3 Cucharadas de Ajo
- 4 Cucharadas de Cebolla
- 1 Litro de Agua
- 6 Cucharadas de Aceite
Preparación:
1. Remoja el arroz con agua caliente y después de cinco minutos sofríelo con suficiente aceite caliente.
2. Antes de que comience a dorarse, acitrona la cebolla y el ajo, después vierte el agua y cuando suelte el primer hervor, añade sal a tu gusto y si lo deseas, añade un poco más de agua fría, para que no se pegue.
3. Puedes adornar tu arroz veracruzano con unas ramitas de perejil desinfectadas o unos plátanos asados. Recuerda que el arroz se debe cocer a fuego lento.
Opiniones y Sugerencias
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Tradicionalmente, se ha utilizado la cáscara de tomate como un remedio natural para bajar los niveles de sangre o para ayudar en los problemas de infecciones respiratorias y la infusión de sus hojas también se sugiere para corregir disfunciones estomacales.
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