Berenjena Empanizada- Receta Vegetariana de México
La berenjena contiene una gran cantidad de agua, se calcula que en un 90% su composición es agua, por lo tanto posee pocas grasas y su fibra se asimila sólo cuando se consume con todo y cáscara. Es recomendable para los regímenes alimenticios que pretenden el adelgazamiento de las personas.
https://es.wikipedia.org/wiki/Pan_rallado
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Pan Molido
También se conoce con el nombre de pan rallado y es obtiene del pan seco o duro que tiene varios días, el cual se muele finamente y su consistencia es como la harina. Se utiliza en varios platillos, ya sea para empanar, empanizar, gratinar o freír. Se puede conservar por varios meses, mientras se encuentre en lugar seco y fresco.
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Pan Molido
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Berenjena Empanizada- Receta Vegetariana de México necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Berenjenas
- 2 Huevos
- 1 Taza de Pan Molido
- Sal al Gusto
Preparación
1 Lava las berenjenas y córtalas con todo y cáscara a lo largo, posteriormente introduce en ellas el huevo revuelto.
2 Empanízalas con el pan molido y después fríelas con suficiente aceite, sin que se quemen o doren demasiado.
3 Sírvelas como si fueran frituras y disfrútalas como plato fuerte con alguna ensalada de tu preferencia.
4 Recuerda escoger las berenjenas que estén color púrpura en su totalidad, pues de lo contrario su sabor será amargo.
Consejos del Chef
Cuando compres berenjenas, te recomiendo que las consumas ese mismo día, pues no suelen durar mucho tiempo después. Sin embargo una opción para que puedas conservarlas por un par de días es el congelamiento.
Otra forma de cocinar la Berenjena Empanizada con Pasta. Esperamos que la disfrutes.
Ingredientes:
- 1 Berenjena de 1/2 Kilo
- 1 Taza de Harina de Trigo
- 1/2 Taza de Harina Blanca
- 1 Cucharadita de Royal o Levadura de Cerveza
- 1 1/2 Tazas de Leche o Agua
- 1 Huevo
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Mezcla las harinas junto con la sal y royal, posteriormente añade el huevo y la leche. Luego rebana las berenjenas en crudo y báñalas con la pasta.
2. Fríelas con suficiente aceite bien caliente hasta que estén cocidas y finalmente sírvelas con la salsa de tomate que habrás molido con cebolla. Adorna con rodajas de betabel cocido o con un ensalada de col agria.
Opiniones y Sugerencias
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Para mejorar el sabor de la berenjena puedes dejarla remojando con un poco de sal en un trasto donde se pueda cubrir con agua. Después escurrirla y secarla.
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