Brócoli en ensalada – Receta Vegetariana
El brócoli es un súper alimento porque contiene una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes, entre los que destacan la Vitamina C y el ácido fólico, prepáralo en una fácil y práctica ensalada como la que te sugerimos a continuación.
https://es.wikipedia.org/wiki/Origanum_vulgare
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Orégano
El Orégano es uno de los condimentos básicos de la cocina italiana y de todos los países mediterráneos, cada país lo usa de distinta manera, pero prácticamente se usa con todo tipo de platos: salsas de tomate, pastas, salsas en general, pizzas, pescados, carnes, pollo, verduras, cordero, estofados, aceites aromatizados, marinadas,…Se usa seco y se puede utilizar desde el principio de la cocción. Combinan muy bien con perejil, romero, tomillo, ajedrea, salvia.
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Orégano
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Brócoli en ensalada – Receta Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Brócoli
- 1 Cucharadita de Orégano
- 1 Diente de Ajo Grande
- 2 Cucharadas de Perejil Picado
- 2 Cucharadas de Aceite
- El Jugo de dos Limones
- Sal al Gusto
- 1 Cebolla
Preparación
1 Corta el brócoli en gajos, ponlos a cocer en agua previamente hervida con el ajo. Cuece las calabacitas.
2 Mientras tanto, en una taza de agua en la que se cocieron las calabacitas, mezcla la cebolla cortada en rodajas, el aceite, el orégano, limón y sal.
3 Prepara una ensaladera, agrégale hojas de lechuga en el fondo y vacía las calabacitas cortadas ya frías.
4 Rocía la verdura de la ensaladera con la mezcla de la cebolla, el aceite, el orégano y la sal.Puedes aderezar tu ensalada con rodajas de jitomate, pero procurando usar el menos limón posible por ser éstos ingredientes incompatibles.
5 Puedes sustituir las calabacitas por ejotes, chícharos, papas, chayotes, chilacayotes, nopales, cebollas, coliflor, brócoli o nabo.
6 Sirve al gusto.
Consejos del Chef
Conservar el brócoli, sin lavarlo, en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales del refrigerador. El brócoli que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso.
Para preparar un platillo nutritivo para cualquier época del año, puedes cocinar un rico Brócoli en Mole Verde . Una deliciosa opción que a tu familia le encantará.
Ingredientes:
- 500 Gramos de Brócoli
- 5 Tazas de Chícharos Cocidos
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 6 Hojas de Lechuga Verde
- 3 Tazas Y Media de Agua o Caldo de Chícharos
- 1 Taza de Hojas de Rabanitos o de Nabos Tiernos
- Un Poco de Cominos
- 1 Taza de Pepita Molida
- 4 Cucharadas Soperas de Aceite
- 1/2 Taza de Perejil
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Pela, enjuaga y cuece los chícharos. Dora ligeramente la pepita en el aceite y agrega en seguida la cebolla, los ajos picados y los demás ingredientes molidos con los cominos, sazonando perfectamente.
2. Agregan los chícharos y el agua en que se cocieron. El objetivo de esto, es que obtengas una mezcla uniforme y consistente para poder ponerla encima del brócoli.
3. Si lo deseas, puedes agregar un chile verde molido para darle sabor picante, ya depende de tus preferencias.
Opiniones y Sugerencias
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El brócoli mojado rápidamente se pone suave y con moho en el refrigerador , por eso te sugiero que lo laves antes cocinarlo. Conservar el brócoli fresco en el refrigerador de 3 a 5 días.
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