Lengua de Res en Salsa Roja

La lengua de Res forma parte de los alimentos aclamados por los adictos al taco, pero también se puede guisar y es recomendable cocerla con hierbas de olor, ajo y suficiente sal, además de comprobar que esté suave, para que pueda ir al paladar y con buen sabor.

Lengua de Res en Salsa RojaSabrosa y Carnosa Lengua de Res

Esta receta tiene: 116 votos y 11 comentarios
Su calificación es: 4.49
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Lengua de Res
Es una parte de la Res, como su nombre lo indica, su carne se utiliza para preparar los famosos tacos de cabeza, tiene una consitencia dura, por lo que es necesario que su cocción sea larga. En México tiene gran popularidad y se prepara con diversos ingredientes para diferentes platillos tradicionales.

Quieres saber más...
Lengua de Res

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
1 ½ Hora 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Lengua de Res en Salsa Roja necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Lengua de Res
  • 1 Kilogramo de Jitomates
  • 2 Hojas de Laurel
  • 2 Ajos
  • 8 Pimientas Enteras
  • 2 Naranjas (de Preferencia Agria)
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Se cuece la lengua y se le quita el cuero, después se corta en rebanadas.

2 Los jitomates se cuecen y se licúan con laurel, ajos, pimienta y sal al gusto.

3 En una cacerola, guisa la salsa que licuada, ya colada. Enseguida se le agrega el jugo de las 2 naranjas y ya que esté hirviendo se le agregan las rebanadas de lengua.

Consejos del Chef

Si no tienes las naranjas agrias, puedes combinar el jugo de ésta con jugo de limón, eso te permitirá obtener el sabor que deseado.

Prepara una exquisita Lengua de Res con Canela

Ingredientes:
  • 1 Lengua de Res bien Lavada
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla Picada Finamente
  • 1 Lata de Chiles Jalapeños
  • 1 Rama de Perejil
  • 1 Rama de Hierbabuena
  • 8 Semillas de Cilantro
  • 1 Raja de Canela
  • 300 Gramos de Aceitunas
  • 1 Kilogramo de Jitomate
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Cuece la lengua con un diente de ajo, un trozo de cebolla, la hierbabuena y sal, hazlo en la olla express. Después escúrrela y quítale perfectamente la piel, córtala en rebanadas medianas.

2. Para preparar la salsa, primero asa los jitomates a fuego medio y posteriormente quítales la piel, lícualos con una taza de agua y cuélalos.

3. Mientras tanto, calienta el aceite y acitrona la cebolla finamente picada.

4. Agrega la salsa de jitomate y después la canela partida. Posteriormente agrega las rebanadas de lengua de res y luego las semillas de cilantro, las aceitunas y la sal.

5. Cinco minutos antes apagar el guisado, agrega la lata de rajas completa y la rama de cilantro desinfectada y picada finamente. Sirve este delicioso guisado y disfruta con tu familia.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Lengua de Res en Salsa Roja...

Cuando preparo lengua de res, siempre tengo cuidado en relación a su cocción, por eso compruebo que realmente esté suave, pues depende mucho del tiempo que tenga la carne, a veces tarda un poco más y es recomendable que esté muy suave para quitarle la piel y partirla.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
ingrid 06 Abr 2013, 22:17
ingrid
la preparare oara disfrutarla con mi familia gracias
mariano 23 Ene 2013, 08:12
mariano
voy a preparar esta deliciosa receta para disfrutarla con mi familia espero me salga riquisimooooo
paloma 21 Nov 2011, 13:16
paloma
alguien me podria decir una aproximacion de cuanto cuesta el kilo de lengua de res?
yolanda 17 Nov 2011, 21:05
yolanda
ya la hice en una ocasión y hoy la haré en chile guajillo....invitaré a unos amigos.....
LUPITA 04 Nov 2011, 22:55
LUPITA
AUNQUE NO ES MUY SALUDABLE COMER TANTA CARNE LA VERDAD ES QUE SI ES RIQUISIMA Y AL IGUAL QUE MONICA A MI ME ENCANTA TAMBIEN BUENO CUIDENSE Y COMAN FRUTAS Y VERDURAS TAMBIEN GRACIAS
MONICA 04 Nov 2011, 22:50
MONICA
YO TENGO ALGO ASI COMO ADDICCION POR LA LENGUA DE RES Y COMO BUENA TAPATIA ME ENCANTA PREPARARLA EN SALSA VERDE O SIMPLEMENTE EN TACOS UUUUMMM QUE RICO
gabi 11 Oct 2010, 11:55
<a href=gabi" title="gabi" />
Hola, hoy la voy a preparar y aunque a mi no me guste espero que a mi hija y esposo si les guste. Gracias
Carlos 06 Ago 2010, 15:48
Carlos
Proxima semana hare esta deliciosa receta, se que me quedara bien, tambien me gustaria decirles que la lengua en si no m egustava, pero ahora me encanta especialmente en los tacos con una salsita verde con chiles cerranos, Mmmmm
coquis 27 Jul 2010, 09:06
coquis
es la primera vez que la hare espero que me quede bien y que le guste a mi marido mas que todo el la trajo y dice le gusta como sea pero no se prepararla
MALU 11 Mar 2010, 12:18
<a href=MALU" title="MALU" />
hoy lavoy a prepararesperomequededeliciosa. yovuscavaunarecetaasicomo alaviscainao a lamecccxicana ? gracias
olga 01 Jun 2009, 18:29
olga
hice la receta y me encato su sazon
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir