Ingredientes:

• 6 Medallones de Lomo de Cerdo
• 10 Cebollas
• 3 Vasos de Jerez
• ½ Litro de Aceite de Oliva
• 2 Pimientas Negras en Grano
• 2 Cucharadas de Caldo de Pollo en Polvo
• 3 Vasos de Vino Tinto
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación:

1. Salpimientas los lomos de cerdo y después colócalos en un recipiente hondo, sobre ellos vierte el aceite de oliva y el jerez.

2. Una vez que los medallones estén cubiertos, agrega los granos de pimienta y déjalos macerar durante 24 horas, volteándolos un par de ocasiones.

3. Después, calienta aceite en una cacerola y agrega las cebollas picadas en rodajas, acitólalas y después agrega el lomo de cerdo.

4. A fuego medio, agrega sal, jerez y vino tinto. Deja evaporar un poco y después agrega una taza de agua tibia, finalemnte agrega el caldo de pollo en polvo, mueve y deja reposar.

A mi familia le encanta comer cerdo, algunos doctores me han dicho que contiene grandes cantidades de grasa, por lo que aumenta el colesterol en la sangre, sin embargo, investigué que el lomo de cerdo es una de las partes que contiene menos grasa, así que puedo dárselo tranquilamente a mi familia.

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