Ingredientes:

• 5 Papas Grandes
• 10 Salchichas
• 1 Rama de Apio
• 1 Diente de Ajo Pelado
• ¼ de Cebolla
• 3 Jitomates
• 1 Cucharada de Aceite Vegetal
• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava, desinfecta y pica las papas en tiras o cubos. Pica también en pequeños trozos las salchicas y reserva ambos ingredientes.

2. Muele el jitomate con dos y medio vasos de agua, el diente de ajo y la cebolla, posteriormente cuela el caldo de jitomate y reserva.

3. En una cacerola a fuego medio añade una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente, después añade el caldo de jitomate.

4. Vierte las tiras de papa y la salchicha picada. Añade sal a tu gusto cuando suelte el primer hervor y haz lo mismo con el pedazo de apio previamente desinfectado.

5. Puedes servir esta sopa caliente y nutritiva además de acompañarla con un par de gotas de jugo de limón. Lo que le dará un sabor increíble. ¡Pruébala!.

A mi me encantan todas las variedades de sopa de papa, mi mamá acostumbra ponerle un pedazo de apio lo que permite que se realce el sabor, por eso yo me la acabó siempre que ella la prepara. ¡mmm!