Tikin Xic estilo Xel Há

El nombre de este platillo es muy particular: proviene de la forma en que se preparan los pescados en la zona Sureste de México. Esta receta se puede encontrar en cualquier restaurante de Xel- Há, donde también disfrutarás de la belleza natural.

Tikin Xic estilo Xel HáFresco y Delicioso Tikin Xic ¡mmmm!

Esta receta tiene: 25 votos y 5 comentarios
Su calificación es: 4.72
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Mero

Es un pez sedentario con una gran mandíbula, alargado del cuerpo y aplandado lateralamente que vive muy cerca de algas y corales de aguas tropicales y templadas. Su carne es muy apreciada por lo que tienen gran importancia en el comercio.


Quieres saber más...
Mero

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
1 Hora 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tikin Xic estilo Xel Há necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Barra de Achiote
  • 1 Mero de 2 o 3 Kilos sin Espinazo
  • Zumo de 10 Naranjas Agrias
  • 3 o 4 Chiles Güeros
  • 5 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 4 Jitomates
  • 2 Pimientos Verdes o Rojos
  • 6 Hojas de Orégano
  • 1 Hoja de Plátano Grande
  • 1 Cerveza
  • 2 Cebollas Moradas
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Pide que te abran el Mero, por la mitad para que puedas cocinarlo adecuadamente. Lava y pica en rodajas los jitomates, los pimientos y la cebolla.

2 Lava y corta en tiras lo chiles güeros. Lava perfectamente el pescado y después ten cuidado de secarlo con papel absorbente.

3 Salpimienta el Mero a tu gusto y mientras tanto, disuelve el achiote en el zumo de naranja, una vez listo, unta suficientemente el pescado con esta mezcla, deja reposar en un refractario durante 3 horas.

4 Pasa por la llama o el comal, la hoja de plátano y coloca el pescado sobre ella, posteriormente, haz una capa con los chiles en tiras, la cebolla, el pimiento y el jitomate.

5 Espolvorea el orégano sobre estos ingredientes, báñalos con el aceite de oliva y la cerveza, salpimienta nuevamente a tu gusto y envuelve el pescado con la misma hoja de plátano.

6 Deja que el pescado se cueza y que su carne esté suave, de tal modo que pueda desmenuzarse. Sirve caliente y disfruta de esta delicia sobre platos con hojas de plátano frescas.

Consejos del Chef

También se puede hacer en el horno, en cuyo caso se coloca el pescado envuelto con la hoja de plátano en una charola de horno y se hornea a 175ºC durante 45 minutos o hasta que esté cocido, bañándolo de vez en cuando con su jugo.

El Mero es un pescado sabroso, por eso, aquí te damos otra receta más para que haya variedad en tu menú familiar. Mero en Salsa Verde.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Mero Fresco
  • 1 Rama de Perejil Desinfectado
  • ½ Kilogramo de Tomates Verdes, Lavadados y Pelados
  • 1 Diente de Ajo Pelado
  • ½ Cebolla
  • 3 Chiles Serrano
  • 1 Lata de Chícharos
  • 5 Cucharadas de Harina
  • Aceite Vegetal
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Cuece los tomates con los chiles, la cebolla y la sal a fuego medio y mientras tanto, lava el pescado, quitándole el espinazo, después sécalo perfectamente.

2. En un platón, agrega la harina y después el pescado, de tal forma que se empanice por ambos lados. Elimina el exceso de harina, sacudiéndo un poco el pescado y después fríelo con suficiente aceite caliente.

3. Reserva el pescado, mientras que preparas la salsa. Para ello, muele los ingredientes de la cocción con tres o cuatro cucharadas de agua de la misma agua. Añádele sal y sazónala en una cacerola honda.

4. Agrega los chícharos y después del primer hervor, agrega el mero frito. Sirve en un plato hondo y baña el pescado con suficiente salsa. Esta receta te encantará.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Tikin Xic estilo Xel Há...

Para servir esta exquisitez, a mi me gusta colocar hojas frescas de plátano y adornar con una deliciosa salsita de xni pec, muy famosa por nuestros rumbos y definitivamente disfrutar con toda mi familia, aunque si vienen para acá, hay muchos restaurantes donde se prepara de manera que queda muy sabrosa.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
ana carolina 31 Mar 2012, 16:51
ana carolina
si no hay mero, con que otro tipo de pescado lo puedo sustituir? gracias por la receta, me consta que es deliciosa =))
eduardo huerta 06 Jul 2011, 08:19
eduardo huerta
SE LO PREPARE A MI JEFE LE ENCANTO
A MI TAMBIEN.
QUE SIGNIFICA TIKIN-XIC
GRACIAS
jorge raul 25 May 2011, 22:17
jorge raul
ME ENCANTARON LOS HUEVOS MOTULEÑOS
jorge raul 25 May 2011, 22:14
jorge raul
me encataron las recetas
luis nuñez 03 Feb 2010, 20:07
luis nuñez
tuve la oportunidad de comer este pescado en cancun, es muy sabroso por ki cual me gustaria tener esta receta. gracias.
Saludos
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir