Ingredientes:

• 1 Kilogramo de Mero Fresco
• 1 Rama de Perejil Desinfectado
• ½ Kilogramo de Tomates Verdes, Lavadados y Pelados
• 1 Diente de Ajo Pelado
• ½ Cebolla
• 3 Chiles Serrano
• 1 Lata de Chícharos
• 5 Cucharadas de Harina
• Aceite Vegetal
• Sal al Gusto

Preparación:

1. Cuece los tomates con los chiles, la cebolla y la sal a fuego medio y mientras tanto, lava el pescado, quitándole el espinazo, después sécalo perfectamente.

2. En un platón, agrega la harina y después el pescado, de tal forma que se empanice por ambos lados. Elimina el exceso de harina, sacudiéndo un poco el pescado y después fríelo con suficiente aceite caliente.

3. Reserva el pescado, mientras que preparas la salsa. Para ello, muele los ingredientes de la cocción con tres o cuatro cucharadas de agua de la misma agua. Añádele sal y sazónala en una cacerola honda.

4. Agrega los chícharos y después del primer hervor, agrega el mero frito. Sirve en un plato hondo y baña el pescado con suficiente salsa. Esta receta te encantará.

Para servir esta exquisitez, a mi me gusta colocar hojas frescas de plátano y adornar con una deliciosa salsita de xni pec, muy famosa por nuestros rumbos y definitivamente disfrutar con toda mi familia, aunque si vienen para acá, hay muchos restaurantes donde se prepara de manera que queda muy sabrosa.