Ensalada de Berros, Tocino y Salsa de Cereza
Es una receta maravillosa para elaborar una rica Ensalada de Berros, Tocino y Salsa de Cereza. También ponemos a tu disposición los tips, sugerencias y opiniones de nuestros expertos, todo en un solo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_agria
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Crema
La crema agria o ácida se prepara dela leche fermentada, a la cual se le mezcla sal y aditivos permitidos; es de textura suave, aromática, viscosa y sabor ácido, que es lo que la diferencia de la crema de leche o también conocida como nata.
La crema agria o ácida se prepara de forma artesanal, depositando leche fresca en un bote de madera y cortándola con cuajo; luego, se quiebra con las manos y se junta para hacer una bola de queso; se exprime, se desmenuza con las manos y se echa en un calabazo grande y se tapa con una mazorca a la que se le han retirado los granos por donde debe escurrir bien; se deja un día y después, se echa nuevamente leche al bote y dos horas después se recoge la grasa; se bate con leche al gusto, se echa al calabazo, se tapa por 4 días y por el orificio se destapa el calabazo con cuidado para sacar la escurridura.
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Crema
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Ensalada de Berros, Tocino y Salsa de Cereza necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Manojos de Berros
- 150 Gramos de Tocino
- ¼ de Kilogramo de Jitomate Cherry
- 1 Lechuga
- 1 Cebolla Morada
- ¼ de Kilogramo de Queso Panela
- 1 Lata de Cerezas en Almíbar
- Vinagre Blanco
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, lava y desinfecta los berros y la lechuga y reserva en un recipiente; posteriormente, en un sartén coloca el tocino en cuadros y cocínalos hasta que queden bien crujientes.
2 Después, en un tazón, mezcla los berros, la lechuga en trozos, el tocino, la cebolla en rebanadas, el queso panela en cubos y el jitomate en cuadros, revuelve y reserva.
3 Por último, coloca las cerezas con un poco de almíbar en la licuadora, un poco de vinagre blanco, sal y pimienta al gusto y licúa hasta tener una mezcla homogénea.
4 Sirve la salsa en la ensalada y sirve al gusto.
Consejos del Chef
Si lo prefieres, para esta ensalada también puedes utilizar queso fresco en lugar del queso panela, o puedes utilizar ambos quesos como adorno.
La comida se disfruta mejor si se añade con algo más que seguro les fascinará a tus hijos. Acompaña tú menú con una riquísima Ensalada de Berros con Manzana y Peras, aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- 1 Manojo de Berros
- ¼ de Kilogramo de Manzana
- ¼ de Pera
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- ½ Litro de Crema Ácida
- ¼ de Taza de Miel
- 2 Cucharadas de Mostaza
Preparación:
1. Primero, lava y desinfecta en un recipiente los berros y reserva.
2. Después, en una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio y cuando esté derretida, agrega la manzana y la pera rebanadas y saltéalas.
3. Mueve de vez en cuando, hasta que la fruta se vea ligera y uniformemente dorada.
4. Mientras, en un recipiente, coloca la crema, la miel y la mostaza y mezcla hasta tener un aderezo de consistencia homogénea.
5. Por último, en una ensaladera, coloca los berros, la manzana y la pera y mezcla, sirve al gusto y baña con el aderezo.
Opiniones y Sugerencias
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A mi marido le encanta la combinación de frutas en las ensaladas, ya sean de lechuga, espinacas o berros, es por eso que al preparar las ensaladas, utilizo frutas como el mango, piña, duraznos, peras y manzanas.
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