Ensalada de Lechuga con Aceitunas- Receta Vegetariana
La lechuga romanita es un pequeño cogollo un poco largo y erguido, cuyas hojas son un manjar al paladar. Aquí la puedes cocinar junto con las aceitunas y disfrutar de una fresca y nutritiva ensalada.
https://es.wikipedia.org/wiki/Lechuga_romana
Su calificación es: 4.5
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Lechuga Romanita
También se le conoce como lechuga cos, italiana o escarola, su nombre científico es Lactuca sativa L. var. Longifolia. Una variedad que crece con una larga cabeza redondeada y con robustas, carnosas y alargadas, su nervio central está muy marcado y en general es poco tolerante al calor.
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Lechuga Romanita
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Ensalada de Lechuga con Aceitunas- Receta Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- Hojas de Lechuga Romanita
- 50 Gramos de Aceitunas
- Jitomate en Rodajas
- 1 Cebolla Grande en Rodajas
- 1 Aguacate
Preparación
1 Rebana la cebolla y desflémala por 15 minutos con sal y agua. Mientras tanto añade 5 gotas de limón al aguacate picado para que no se ennegrezca.
2 Mezcla con la cebolla y luego vierte sobre las hojas de lechuga romanita previamente lavada y desinfectada.
3 Adornan con las rodajas de jitomate y pequeñas ramitas de perejil o cilantro, rabanitos, aceitunas y el aguacate.
Consejos del Chef
Cuando compres la lechuga, recuerda que lo mejor es elegir aquellas piezas que poseen hojas tiernas pero firmes. Además es importante que se vea a la vista fresca y de color intenso. Esto indicará que puedes gozar de un buen sabor y consistencia.
Prepara una deliciosa Ensalada de Fécula para la cual requieres los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- 1 1/2 Taza de Apio Picado Finamente
- Mayonesa al Gusto
- 3 Manzanas Medianas
- Almendras Picadas y Cortadas
- Cresón o Berro al Gusto
- 3 Tazas de Papas o Camotes
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Lava bien el camote o las papas y cuécelas en agua de sal, después escurre y deja enfriar, pela y corta en cubitos de tamaño medio agregando el apio en cuadritos más pequeños.
2. Agregan las manzanas previamente peladas y limpias de semillas cortadas en cuadritos. Rocía todo con sal.
3. En un platón coloca el cresón o berro, formando una cama y después ve añadiendo los demás ingredientes bañándolos con la mayonesa y decorándolos con almendras.
Opiniones y Sugerencias
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El sabor de la lechuga romanita es ligeramente amargo, motivo por el cual es elegida básicamente para preparar ensaladas como la que hoy te sugerimos en nuestra receta principal. No dejes de incluirla en tu alimentación… porque además de sabrosa es muy nutritiva.
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