Ingredientes:

• 600 Gramos de Calabacitas
• 300 Gramos de Jitomate de Bola
• ½ Cebolla Blanca
• 2 Dientes de Ajo
• ¼ de Taza de Hojas de Cilantro
• 1 Litro de Caldo de Pollo
• Sal y Pimienta Negra
• 1 Pieza de Pan Baguette
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva

Preparación:

1. Pica la calabaza, el jitomate, la cebolla y el cilantro en pequeños cuadritos y licúalos con el caldo de pollo hasta que obtengas una mezcla uniforme

2. En una cacerola con aceite previamente caliente, vierte lo licuado y deja calentar a fuego medio. Menea para evitar se pegue.

3. Cuando la crema suelte el primer hervor, sazona con sal y pimienta y déjala que tome sabor por cinco minutos.

4. Retira del fuego y sirve en un platos hondos, añade pedazos de pan o crutones. Decora con una hoja de cilantro.

En ambas recetas es importante utilizar las mejores calabazas, para ello es importante que escojas las correctas, es decir, que sean frescas. Fíjate que tengan las siguientes características: midan de 10 a 15 centímetros, no tengan agujeros o partes blandas; se vean muy verdes y de cáscara brillante. Esto ayudará

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