Preparación:
Porciones:
Frijoles con yerba de conejo- Receta Tradicional Oaxaqueña
Los frijoles son una fuente importante de proteínas y son conocidas por todo el mundo, pero junto con la yerba de conejo le dan un sabor exquisito... al estilo Oaxaqueño.
https://es.wikipedia.org/wiki/Fumaria_officinalis
Esta receta tiene: 3 votos y 2 comentarios
Su calificación es: 4.67
Elige las estrellas
¿A ti qué te parece?Su calificación es: 4.67
Vota aquí
Yerba de conejo
Es una yerba zapoteca utilizada en la cocción de los frijoles y el arroz. Al llegar a la madurez alcanza una altura de 70 centímetros. Tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias, antihistamínicas y además es un laxante suave.
Quieres saber más...
Yerba de conejo
Más recetas
- 56. Chiles Tampiqueños
- 57. Ejotes con Salsa de Huevo
- 58. Empanadas Mexicanas
- 59. Chiles de Agua Rellenos de Frijol
- 60. Frijoles con Hierba de Conejo
Ingredientes
Para preparar Frijoles con yerba de conejo- Receta Tradicional Oaxaqueña necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Frijol Negro
- 3 Chiles Pasilla
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Manojitos de Hierba de Conejo
- 2 Hojas de Hierba Santa
- 3 Cebollas
- 1 Cabeza de Ajo
- 1 Limón
- 100 Gramos de Masa de Maíz
- Sal a tu Gusto
Preparación
1 Cuece el frijol negro con una cebolla y la mitad de la cabeza del ajo.
2 Asa los chiles pasilla y después muélelos junto con la hierba de conejo y los dientes de ajo restantes.
3 Ya cocidos los frijoles, agrega los chiles, la hierba de conejo y el ajo ya molidos.
4 En una bandeja disuelve la masa con un poco de agua y vacíalo en los frijoles, muévelo constantemente para que no formen grumos.
5 Las cebollas restantes pártelas en gajos y sazónalas. Sirve este platillo caliente y adorna con las cebollas, sal y limón.
Consejos del Chef
Para acortar la cocción del frijol puedes ponerlo a remojar una noche anterior. También puedes agregar comino o anís verde, con esto se evitan las flatulencias.
¿Te gustaría disfrutar de otra receta? Aquí te comparto la de Sopa de Frijol Negro:
Ingredientes:
- 125 Gramos de Frijol Molido
- 250 Gramos de Camarones
- 2 Hojas de Aguacate
- 1 Cebolla
- 30 Gramos de Manteca
- Sal a tu Gusto
Preparación:
1. Pica la cebolla finamente, posteriormente fríela con la manteca.
2. En una olla disuelve el frijol molido en 1 ½ de agua y sal al gusto.
3. Agrega al frijol la cebolla ya freída, los camarones y las hojas de aguacate.
4. Déjalo hervir por unos minutos y sirve caliente.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Frijoles con yerba de conejo- Receta Tradicional Oaxaqueña...
Me comentó una amiga que es mas fácil y rápido cocer los frijoles poniendo un trocito de alga Kombu y que también es mejor comerlos a medio día, ya que son pesados si los consumes por la noche.
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Ensalada De Granada Para Navidad Alrededor del mundo existen muchas recetas que gustan a muchas personas. Así qu...
- Ensalada de Verdura y Pasta En numerables ocasiones te has enfrentado con retos en la cocina que seguramente...
- Ensalada De Zanahoria, Naranja Y Pistache Para Navidad Receta de cocina mexicana para cocinar una nutritiva Ensalada de Zanahoria, N...
- Ensalada De Pollo Para Navidad Reúne los ingredientes para preparar este delicioso guiso que te indicaremos co...
