Chiles Rellenos de Aguacate - Receta Tradicional Vegetariana
Originario de México y Perú, el aguacate es un fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico en vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.
https://es.wikipedia.org/wiki/Persea_americana
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Aguacate
El nombre de este fruto tiene procedencia azteca y deriva de la palabra -ahuacatl-, que hace referencia a su forma de testículo. Existe la creencia popular de que por su forma y riqueza en vitamina E (relacionada con la reproducción), tiene propiedades afrodisíacas.
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Aguacate
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Chiles Rellenos de Aguacate - Receta Tradicional Vegetariana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 12 Chiles Poblanos
- 6 Aguacates Medianos
- 150 Gramos de Queso Añejo Molido
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Cebolla Picada
- 1 Limón
- Sal al Gusto
- Pimienta al Gusto
Preparación
1 Asa los chiles poblanos y envuélvelos en una bolsa de plástico para que suden, déjalos ahí por unos 20 minutos.
2 Pélalos procurando no romperlos. Con un cuchillo ábrelo con cuidado por un sólo lado para retirar las semillas y las venas.
3 Pela el aguacate, después machácalos junto con la cebolla, el queso añejo, la pimienta, la sal y con unas gotas de limón.
4 Rellena los chiles con el aguacate mezclado. Sírvelo con el aceite de oliva y si gustas también con crema agria.
Consejos del Chef
Elige un buen aguacate; su piel no debe presentar manchas, puntos negros o signos de excesiva maduración. El aguacate está maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o si hay un pequeño hundimiento al presionarlo con el dedo. Un buen queso añejo debe ser duro, blanco, no tiene corteza, es desmenuzable y tiene un sabor ligero a sal.
¿Te gustaría acompañar tu platillo con una Ensalada de Aguacate? Aquí te escribo la receta:
Ingredientes:
- 3 Aguacates
- 1 Huevo Cocido
- 1 Cucharada de Cebolla Picada
- 1 Limón
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Abre los aguacates a la mitad, quítale el hueso y la cáscara, después rebánalos.
2. Baña los aguacates con el jugo de limón, déjalos reposar por 3 minutos aproximadamente.
3. El huevo cocido pártelo en trocitos, mézclalo con la cebolla, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y pimienta.
4. Esta mezcla viértela sobre los aguacates. Sírve inmediatamente y disfruta de esta delicia.
Opiniones y Sugerencias
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Me parece una buena opción en preparar una comida rápida, deliciosa, ideal para verano y una forma de quedar muy bien en cualquier reunión familiar.
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