Ingredientes:

• 4 Papas Grandes
• 3 Chiles Serrano
• 100 Gramos de Queso Rallado
• ¼ Cebolla
• Sal al Gusto
• Aceite Vegetal

Preparación:

1. Lava perfectamente las papas y los chiles. A los chiles quítales el rabo y posteriormente pícalos en rajas delgadas.

2. Pica también las papas a los largo y posteriormente coloca un sartén con suficiente aceite para que las frías a fuego medio.

3. Añádeles las rajas de chile y sal a tu gusto, déjalas freír por ambos lados hasta que tomen un color más oscuro. Posteriormente quítales el exceso de grasa dejando que escurran sobre servilletas.

4. Antes de que sirvas añádeles queso rallado y listo, acompaña tus enchiladas norteñas al estilo Coahuila. ¡Simplemente exquisto!

A mi me encanta que las tortillas queden un poco más doraditas porque siento que le dan mayor consistencia a todo el platillo, la verdad creo que la culpa la tiene mi mamá porque así me las preparaba y ahora yo hago lo mismo cuando le cocino a mis hijos.

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