Mole de Olla con Chochoyotes
Los chochoyotes son unas bolitas que se hacen con masa de maíz y forman parte de diversos platillos de la cocina mexicana, tal como sucede con el Mole de Olla con Chochoyotes, cuyas características llaman la atención de quienes gustan de los platillos exóticos. Disfruta su delicioso sabor.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chochoyotes
Su calificación es: 4.78
Vota aquí
Chochoyotes
Se conoce como chochoyotes a las esferas elaboradas con la masa de maíz; generalmente, estas piezas son utilizadas en varios platillos originarios de Oaxaca (México), estado en el que se cocinan con guisados como el Amarillo, el Coloradito y el Mole de Olla, entre otros ricos platillos.
Quieres saber más...
Chochoyotes
Más recetas
- 71. Chiles Rellenos de Elote
- 72. Tlatlapas
- 73. Terrina de Huitlacoche
- 74. Olla Veracruzana
- 75. Mole de Olla con Chochoyotes
Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Mole de Olla con Chochoyotes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Pecho de Res
- 6 Chiles Mulatos
- 1 Chile Pasilla
- ½ Kilogramo de Calabacitas Tiernas Cocidas
- 3 Elotes Tiernos Cocidos
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Cilantro
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharada de Harina
- 1/2 Kilogramo de Masa de Maíz
- 60 Gramos de Manteca
- Sal al Gusto
Preparación
1 Para los Chochoyotes
Utiliza la masa y la manteca para formar pequeñas bolitas; cuando hayas terminado, ahuécalas con el dedo meñique y déjalas reposar durante algunos minutos para que no se desbaraten.
2 Para el mole
Cuece la carne con la cebolla y el cilantro en la olla express durante 30 minutos.
3 Mientras la carne se cuece, asa y desvena los chiles.
4 Posteriormente, muele los chiles con un poco de caldo y combínalos con la harina; cuando los ingredientes se hayan incorporado, vierte esta preparación al resto del caldo. A continuación, agrega los elotes y espera cinco minutos antes de añadir las calabacitas y los chochoyotes.
5 Para finalizar, añade sal y sirve una vez que los chochoyotes estén cocidos.
Consejos del Chef
Te recomiendo que al preparar las bolitas de masa les coloques un pedacito de hierba santa para que se impregnen de su sabor.
Si quieres preparar algo más sencillo, prueba con esta receta de Mole de Olla y deléitate con su sabor en cualquier día del año, sobre todo durante aquellas épocas de frío.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Chambarete de Res
- 3 Elotes Tiernos Cortados en Trozos Medianos
- 1 Taza de Zanahorias Cortadas en Rodajas
- 5 Calabazas Tiernas Cortadas en Tiras
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Epazote
- Chile Pasilla
- Sal
Preparación:
1. Coloca en una cacerola con agua la carne en trozos, media cebolla, los elotes, el epazote, un diente de ajo, la pimienta y la sal.
2. Lava, remoja y desvena los chiles; después, licúalos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Cuando estos ingredientes se hayan licuado, viértelos en la cacerola.
3. Añade las calabacitas y las zanahorias; finalmente cocina todos estos ingredientes hasta que las verduras estén suaves.
Opiniones y Sugerencias
Califica y Opina acerca de Mole de Olla con Chochoyotes...
Este platillo que se prepara en Oaxaca es una delicia, lo probé en uno de los viajes que hice a ese maravilloso estado; la verdad que las bolitas de masa le dan un sabor diferente al mole de olla. La próxima vez que lo prepare, le agregaré las bolitas de masa.
En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido
- ¿Te gusta la receta?, coméntala
- ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
- ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
También te recomiendo estas deliciosas Recetas
- Nopales Con Charales Hidrocálidos He aquí una receta para hacer unos exquisitos Nopales con Charales Hidrocál...
- Nopales Lampreados Hidrocálidos Es una magnífica receta para elaborar unos deliciosos Nopales Lampreados Hid...
- Nopalitos Navegantes Para Las Fiestas Patrias Consiente a tus invitados con este rico platillo que te enseñaremos a preparar....
- Nopales En Escabeche para las Fiestas Patrias He aquí una receta para preparar unos deliciosos Nopales en Escabeche . ...
