Pierna de Cerdo Glaseada Estilo Aguascalientes

Receta de cocina mexicana para elaborar una rica Pierna de Cerdo Glaseada Estilo Aguascalientes. Además puedes encontrar los tips, sugerencias y opiniones de nuestros expertos, todo en un mismo lugar.

Pierna de Cerdo Glaseada Estilo Aguascalientes https://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre

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Vinagre de Vino

Se le llama vinagre de vino al más común de todos los vinagres, así como el de mayor consumo y producción mundial. Este vinagre procedente de las diferentes variedades de vino, además de ser el vinagre que no ha pasado por la fase de maduración. El vinagre de vino se utiliza principalmente junto con el aceite para aliñar verduras y vegetales en las ensaladas, el vinagre es una pieza clave en los escabeches, los marinados y los encurtidos, se emplea en éstos como un conservante.


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Vinagre de Vino

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Preparación:
2 Horas 15 Minutos  
Porciones:
15 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pierna de Cerdo Glaseada Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Kilogramos de Pierna de Cerdo Deshuesada
  • ½ Taza de Azúcar Morena
  • 2 Cucharadas de Vinagre de Vino
  • 1 Cucharada de Miel
  • 4 Clavos de Olor
  • 1 Hoja de Laurel
  • Papel Aluminio

Preparación

1 Primero, coloca a pierna en una cacerola grande con agua; añade los clavos, el laurel y dos cucharadas de azúcar morena y hierve.

2 Después, quita la espuma, tapa el recipiente y cuece a fuego lento durante treinta y cinco minutos.

3 Cuela la carne, envuélvela en papel aluminio y hornéala a 180º centígrados por treinta minutos.

4 Retira el papel aluminio, rebana la carne y reserva; posteriormente, calienta el vinagre y la miel, baña la carne y espolvorea con azúcar.

5 Por último, hornea de nuevo hasta que la pierna se cueza por dentro y se dore por fuera, después, retira y sirve caliente.

Consejos del Chef

Te recomiendo que la pierna sea fresca, además debes elegir una pierna lo más limpia posible y preferiblemente de la parte de atrás del cerdo y lávala bien antes de prepararla.

Las Chuletas De Cerdo Con Salsa De Perejil es un platillo ideal para sorprender a la familia; te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente reunión familiar y verás que todos quedarán encantados con este platillo.

Ingredientes:
  • 8 Chuletas De Cerdo
  • 4 Pimientos Rojos
  • 2 Cucharadas De Aceite
  • 1 Cebolla
  • 50 Gramos De Perejil
  • 1 Vaso De Caldo De Carne
  • ½ Vaso De Nata Líquida
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, haz la salsa friendo la cebolla picada en aceite, añade el perejil picado, el caldo y la nata por 10 minutos y licúa; después, cuela y rectifica de sal.

2. Por último, aparte, fríe las chuletas salpimentadas y sirve acompañando con la salsa y adorna con unos pimientos rojos fritos.

Opiniones y Sugerencias

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Si le quieres dar un toque picosito, marina la pierna de cerdo con tu salsa de preferencia por un día y prepara según la receta.

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