Escalopas de Cerdo Estilo Aguascalientes
Disfruta preparando este delicioso guiso que te indicaremos como prepararlo. Traemos para ti unas riquísimas Escalopas de Cerdo Estilo Aguascalientes que no pueden faltar en tu mesa. Aquí se te indica lo que necesitas.
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Escalope
Se conoce como escalope o escalopa al corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo, un rodillo o incluso si se golpea con el mango de un cuchillo. La carne, al estar estirada, se cocina más rápidamente, lo que resulta útil al preparar comidas rápidas.
Las carnes que se emplean para preparar escalopes o escalopas son las de ternera, carne de cerdo, salmón y pavo, aunque también se puede preparar con carne de pollo. La receta más famosa que emplea un escalope o escalopa de ternera es el cordon bleu de ternera y otras varias parecidas.
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Escalope
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Escalopas de Cerdo Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¾ de Kilogramo de Lomo
- 4 Chiles Anchos
- 4 Dientes de ajo
- 3 Papas Grandes
- 2 Aguacates
- 1 Cebolla
- 1 Jitomate
- 1 Cucharada de Orégano
- 1 Taza de Lechuga
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, licúa los chiles con la cebolla, dos cucharadas de vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
2 Después, baña la carne y ásala en el horno a fuego fuerte una hora; agrega agua en caso necesario.
3 Posteriormente, cuece las papas en el horno al mismo tiempo que la carne, deja enfriar la carne y rebánala.
4 A continuación, mezcla la pulpa de los aguacates con el jitomate, el aceite, el vinagre, el orégano, la sal, la pimienta y la lechuga rebanada.
5 Por último, sirve la carne sobre una rebanada de papa; acompaña con el guacamole y listo.
Consejos del Chef
Si lo prefieres, también puedes preparar este platillo con carne de res o con ambas carnes, te gustará este platillo típico de Aguascalientes.
Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro les fascinará a tus invitados. Las Escalopas De Cerdo Estilo Aguascalientes se puede acompañar con unas ricas Escalopas Empanizadas que aquí mismo se explica con la receta original.
Ingredientes:
- ½ Kilogramo de Lomo de Cerdo en Rebanadas
- ½ Taza de Harina
- 2 Huevos
- 1 Paquete de Pan rallado
Preparación:
1. Primero, bate en un recipiente los huevos y después, pasa el lomo en rebanadas por el huevo.
2. Después, baña con la harina y el pan rallado y reserva.
3. Por último, en un sartén con abundante aceite caliente y fríe la carne, cuando estén bien doradas, retira el exceso de grasa y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Otro platillo que me encanta de mi madre son las escalopas de cerdos macerados en vinagre, miel, mostaza y aceite, sobre todo cuando acompaña este platillo con un espagueti blanco, delicioso.
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