Carne de Puerco en Salsa Roja Guanajuatense - Receta de Guanajuato - GuiaDeTacos.com ::México::
Una receta típica del estado de Guanajuato, combinando la carne de puerco con frijoles sabe exquisita, su sabor te dejará encantado.
https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cerdo
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Carne de Puerco
Una de las carnes de consumo mundial, excepto por algunas religiones que la consideran un alimento prohibido. La carne de puerco se consume en su totalidad, se divide desde la cabeza hasta el rabo.
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Carne de Puerco
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Carne de Puerco en Salsa Roja Guanajuatense - Receta de Guanajuato - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 10 Chiles Guajillo
- 10 Chiles Puya
- 600 Gramos de Tomates Verdes de Milpa
- 3 Tazas de Agua
- 1 Diente de Ajo
- Sal y Pimienta al Gusto
- 3 Cucharadas de Aceite de Maíz
- 1 Cebolla
- 3 Chiles Poblanos en Rajas
- 1 Kilogramo de Lomo de Puerco
- 4 Tazas de Frijoles Bayos Refritos
- 16 Tostadas de Maíz Martajado
Preparación
1 Desvena, quita las semillas y asa los chiles guajillo y puya, asa los tomates, pela el diente de ajo, corta en filete la cebolla y corta en cubos el lomo de puerco.
2 Licúa los chiles asados con los tomates, 1 1/2 taza de agua y el diente de ajo; sazona con sal y reserva.
3 Calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que quede transparente, añade las rajas de chile poblano e incorpora la carne de puerco; cocina hasta que se dore casi como carnitas.
4 Agrega la salsa que reservaste y vuelve a sazonar con sal y pimienta después vierte el agua restante para finalizar la cocción.
5 En los platos individuales coloca un molde de aro y agrega los frijoles, pon encima una porción del guisado y listo
Consejos del Chef
Acompaña con tostadas o tortillas de maíz, también saben deliciosas en tortas
Te presentamos otra forma de preparar la carne de puerco, en un delicioso Asado de Puerco
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Carne de Puerco
- 5 Chiles Minasol
- 5 Chiles Colorín
- 5 Chiles Anchos
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Salsa Inglesa
- 1 Cucharada de Orégano
- Sal y Pimienta al Gusto
Preparación:
1. Para empezar corta la carne de puerco en trozos y después cuece la carne en un poco de agua con sal y pimienta y la cucharada de salsa inglesa
2. Mientras se cuece desvena los chiles y después cuécelos en agua.
3. Licúa los chiles con los ajos y el orégano y después cuela la salsa
4. Una vez que la carne esté cocida agrega la salsa colada y deja hervir durante 15 minutos aproximadamente
Opiniones y Sugerencias
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Mi mamá dice que el frijol es una excelente fibra que ayuda a mejorar los niveles de colesterol, por eso comemos dos o más platillos a la semana que contengan frijoles y este ha sido uno de ellos.
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