La guindilla o también conocida como ají, chile, morrón, ñora o pimiento, es un fruto que puede ser picante o no, es originario de México, Centroamérica y Sudamérica, y además existen variedades de guindillas en tamaños, formas y colores. En México se originó la palabra \\\"chile\\\" proveniente del náhuatl chīlli o xilli. En España y Portugal se le llama pimiento o guindilla; el pimiento, que es la variedad más utilizada, suele ser un poco picante, mientras que las guindillas son las variedades más picantes. En cambio, en América se consumen varias especies de chiles o guindillas, junto con las variedades suaves se consumen otras picantes como es el caso del jalapeño, consumido en conserva; el chile pasilla y el serrano, empleado seco, entero o molido; de color oscuro y sabor dulce e intenso, empleados como base para el mole mexicano; o el \\\"chiltepín\\\" y el piquín, la diferencia física radica en el tamaño. El chiltepín es una bolita chica, y el piquín es un poco más alargado.

Para que tus espinacas, en este o en otro platillo conserven su color y sus vitaminas, te aconsejo que no las cueza con agua; ponlas solas en la cacerola después de haberlas lavado y listo, es lo único que hay que hacer para conservar el color y sus propiedades.

Con esta receta podrás elaborar un delicioso Espagueti con Camarones y Espinacas de una manera económica y sencilla, tal como se hace de manera tradicional, disfruta de un exquisito sabor.