Sopa de Queso Sonorense

Receta de cocina mexicana para elaborar una suculenta Sopa de Queso Sonorense. Por si fuera poco puedes encontrar los tips, sugerencias y opiniones de los expertos de cocina, todo en un solo lugar.

 Sopa de Queso Sonorense https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_Chihuahua

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Queso Chihuahua

Se le conoce como queso Chihuahua o queso chester o queso menonita al queso cuyo origen es el estado de Chihuahua, tiene un sabor salado, pero sin perder el sabor de la leche, además de tener un ligero toque ácido, pero que deja un agradable sabor de boca. En algunos estados de la la República Mexicana se le conoce también como queso menonita, siendo aquí el mayor productor de este queso.


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Queso Chihuahua

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos  
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Queso Sonorense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¼ de Kilogramo Queso Tipo de Chihuahua
  • ¼ de Kilogramo de Jitomate
  • ¼ de Kilogramo de Cebolla
  • 1 ½ Litro de Caldo de Pollo
  • 1 Barra de Mantequilla
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 2 Cucharadas de Maicena
  • ¾ de Taza de Agua
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 1 Chile Poblano
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 1 Cucharadita de Pimienta Negra

Preparación

1 Primero, quita los rabos, las semillas y desvena el chile poblano y el pimiento verde, después, corta ambos en cuadritos y reserva.

2 Después, derrite en un sartén una cucharada de mantequilla, añade la cebolla picada y saltea hasta que este transparente, añade el chile y el pimiento y fríe 3 minutos más.

3 En una cacerola, hierve el caldo de pollo, mientras, disuelve la harina y la maicena en el agua, incorpóralas al caldo y revuelve continuamente durante 2 minutos.

4 Añade la leche y baja el fuego, cuando comience a hervir, agrega el pimiento y el chile y cuece por 5 minutos.

5 Posteriormente, sazona con sal y pimienta y continúa durante 5 minutos y añade las cucharadas restantes de mantequilla y reserva.

6 Por último, añade dos cucharadas de queso y dos cucharadas de jitomate picado en el tazón y sirve la sopa.

Consejos del Chef

Si lo prefieres, puedes utilizar cualquier tipo de queso, de preferencia el panela, en caso de que no puedas conseguir el queso Chihuahua.

La Ensalada de Queso con Jitomate es un platillo ideal para acompañar a la Sopa de Queso Sonorense. Compruébalo en tu siguiente reunión familiar y verás que todos quedarán gustosos con esta receta original.

Ingredientes:
  • 1 Lechuga
  • 2 Jitomates Grandes
  • 150 Gramos de Queso Suave
  • 50 Gramos de Aceitunas Negras
  • 50 Gramos de Aceitunas Verdes
  • 2 Cebollas
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Sal
Preparación:

1. Primero, lava y desinfecta las hojas de la lechuga y colócalas un tazón hondo; después, coloca el jitomate en rebanadas finas y distribuye el queso en taquitos y las aceitunas.

2. Por último, corta la cebolla en juliana y espárcela por encima, adereza con la sal, el aceite y el vinagre.

Opiniones y Sugerencias

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En mi visita por Cananea, Sonora, me invitaron a probar su guiso típico, que es la sopa de queso, una delicia sin duda, la cual está preparada con rajas de chile poblano, papas picadas en un caldo de pollo con leche y queso panela.

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