Sopa de Calabacitas Estilo Guerrero

Disfruta de este nutritivo platillo que puedes preparar fácilmente. Date el gusto de probar una apetitosa Sopa de Calabacitas Estilo Guerrero que es muy bueno para la salud. La cocina es tu mejor aliada.

Sopa de Calabacitas Estilo Guerrerohttps://www.botanical-online.com/calabazasclases.htm

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Calabazas

Se clasifica a las calabazas según la temporada, hay calabazas de verano cuya característica es tener su piel fina, la pulpa es más clara y suave y en las que se encuentran las calabazas de cuello torcido cuyo color es amarillo pálido; también se encuentran las calabazas verrugosas las cuales se utilizan como ornamenta; la calabaza bonetera o pastelera cuyo color puede ser amarilla o verde y su forma es como de gorro aplastado; calabaza “delicata” las cuales son alargadas y pequeñas con pulpa amarillo clara; calabaza espagueti cuya forma es alargada y de color amarillo pálido o blanco, su sabor es dulce y el color de su pulpa es amarilla.


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Calabazas

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos  
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Calabacitas Estilo Guerrero necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 ½ Kilogramo de Calabacitas
  • ½ Litro de Caldo de Pollo
  • 1 Litro de Leche
  • 3 Cucharadas de Mantequilla
  • ¼ de Cebolla
  • 1 ½ Cucharadita de Sal
  • ½ Cucharadita de Pimienta
  • 6 Calabazas Esféricas

Preparación

1 Primero, en una cacerola cuece las calabacitas cortadas en trozos con poca agua hasta que estén tiernas y después escurre y reserva.

2 Posteriormente, coloca las calabacitas en la licuadora con la leche y el caldo de pollo y licúa hasta tener una salsa homogénea.

3 Mientras, en un sartén derrite la mantequilla y añade la cebolla y sofríe hasta que estén transparentes.

4 Después, incorpora las calabacitas molidas y añade la sal y la pimienta, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

5 Por último, a las calabacitas esféricas córtales la parte superior y ahuécalas muy bien y sirve en ellas la sopa a manera de tazón.

Consejos del Chef

La sopa de calabaza, de preferencia debe de tener una textura espesa y sedosa, para lograr una textura espesa, añade a tu sopa harina diluida en agua, cuando este hirviendo tu sopa y mezcla para evitar que se hagan grumos.

Los platillos se disfrutan mejor cuando se complementan con algo más que seguro les gustará a tus suegros. Calabazas con Queso y Nata es una excelente opción, aquí mismo se explica paso a paso su preparación.

Ingredientes:
  • ¼ de Kilogramo de Calabazas
  • 100 Gramos de Queso Fresco
  • 25 Gramos de Mantequilla
  • 25 Gramos de Harina
  • 1 Vaso de Nata Líquida
  • Perejil
  • Pimienta Negra Molida
  • Sal
  • Orégano
Preparación:

1. Primero, pela las calabazas y córtalas en rodajas, después, salpimiéntalas y cuécelas en una vaporera con agua y sal durante 15 minutos.

2. Mientras, dora ligeramente la harina en la mantequilla fundida, añade la nata y cuece a fuego lento sin dejar de remover durante 10 minutos, retira del fuego y agrega el queso y el perejil.

3. Por último, mezcla todo hasta que se derrita el queso, añade el orégano y sirve las calabazas bañadas de la salsa de queso y nata.

Opiniones y Sugerencias

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Como buena comida mexicana no puede faltar el sabor picante, por lo que al preparar la sopa, podrías ponerle unas tiritas de chile poblano al momento de cocer las calabacitas.

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MIRNA MÉNDEZ 01 Oct 2019, 10:01
MIRNA MÉNDEZ
Que tipo de calabacitas se usa para la preparación??? La naranja esférica también o cuál???
Gracias
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