Sopa de Cilantro Estilo Distrito Federal
Disfruta cocinando este nutritivo guiso que puedes preparar fácilmente. Date el gusto de probar una apetitosa Sopa de Cilantro Estilo Distrito Federal que no pueden faltar en un evento especial. Pon atención a las cantidades y proporciones.
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Cilantro
El cilantro se puede utilizar para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de perfume, entre otras; las hojas de cilantro son comúnmente llamadas cilantro o culantro como se le conoce en algunos países de latino América y se utiliza como ingrediente principal en la cocina.
Entre las propiedades del cilantro cabe señalar que es rico en aceites que actúan sobre el sistema digestivo, lo cual estimula el apetito y alivia la irritación; también contiene una gran cantidad de vitaminas, como es la vitamina A, vitamina K, vitamina B, vitamina C y vitamina E.
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Cilantro
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Cilantro Estilo Distrito Federal necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Manojo de Cilantro
- ½ Kilogramo de Calabazas
- ¼ de Kilogramo de Queso Panela
- 1 Litro de Caldo de Pollo
- 1 Barra de Mantequilla
- ½ Cebolla
- 2 Cucharadas de Maicena
- 2 Chiles Serranos
- 4 Tortillas de Maíz
- ½ Taza de Crema
- Sal
Preparación
1 Primero, lava y desinfecta el cilantro, después, pica finamente la cebolla y los chiles serranos; reserva.
2 Después, en una cacerola con tapa, cuece las calabacitas en un poco de agua con sal hasta que estén tiernas, escurre y reserva.
3 Mientras se cuecen las calabacitas, calienta el aceite en un sartén, fríe las tortillas en cuadros hasta que estén dorados, retira del aceite y deja escurrir.
4 Posteriormente, pasa las calabacitas por el procesador de alimentos y hazlas puré con el caldo de pollo.
5 Cuando la mezcla esté homogénea, añade el cilantro y continúa hasta obtener una textura espesa.
6 Derrite la mantequilla en una cacerola, agrega la cebolla en rebanadas y saltea hasta que estén transparentes.
7 Incorpora las calabacitas molidas, la maicena disuelta en un poco de agua, los chiles y sal al gusto.
8 Por último, hierve a fuego lento, durante 15 minutos y añade la crema en la sopa; acompaña con las tortillas, el queso y algunos chiles.
Consejos del Chef
Si lo prefieres, puedes acompañar esta sopa con galletas para sopa o con trocitos de pan tostado, le darán un sabor único a tu sopa.
La Sopa de Cilantro es un platillo ideal como entrada para el plato fuerte, haz la prueba y verás como tu familia quedará encantada con esta receta original.
Ingredientes:
- 2 Manojos de Cilantro
- 2 Papas Chicas
- 1 Poro
- ¼ de Litro de Crema
- 100 Gramos de Nueces Picadas
- 1 ½ Litro de Caldo de Res
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Preparación:
1. Primero, en una cacerola con agua hirviendo, cuece las papas hasta que queden bien suaves, después, deja que enfríen un poco, pélalas y reserva.
2. Posteriormente, lava el cilantro y en una ollita con agua, cuece por 5 minutos; después, licúa con un poco de su agua de cocimiento, las papas cocidas y el poro.
3. En otra olla, calienta 2 cucharadas de aceite y cocina la mezcla anterior hasta que empiece a hervir, agrega el caldo de res, la sal y la pimienta y deja hervir por 10 minutos.
4. Por último, sirve la sopa en un tazón hondo y añade 1 cucharada de crema y una cucharada de nuez picada.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando están los días con mucho frío, esta sopa es ideal y más cuando, le añades crema con nuez, es decir, licúas la crema con la nuez picada, la añades y le da un sabor diferente que si los añades por separado.
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