Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal
Disfruta preparando este popular guiso que te enseñaremos a preparar. Date el gusto de probar una nutritiva Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal . La cocina es tu mejor aliada.
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Acelga
La acelga es una de las verduras más abundantes en folatos, es decir, en vitaminas que debe su nombre del latín “folium” que significa “hoja”; contiene cantidades sobresalientes de beta-caroteno (provitamina A) y discretas de vitamina C.
En el caso de la acelga, el beta-caroteno está oculto en la clorofila, pigmento más abundante; la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico; además, cuenta con propiedades antioxidantes.
La acelga, contiene el mineral más abundante, el potasio; sin embargo, esta verdura destaca respecto al resto por su mayor contenido en magnesio, sodio, yodo, hierro y calcio.
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Acelga
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Manojo de Acelgas
- 3 Huevos Batidos
- 2 Jitomates
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Aceite
- ¼ de Cebolla
- 1 ½ Litro de Caldo de Pollo
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, lava y desinfecta las acelgas, posteriormente, mézclalas en un recipiente con los huevos y reserva.
2 Después, en otro recipiente, haz un puré con el jitomate y los ajos. Reserva.
3 En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla picada, saltea hasta que este transparente.
4 Cuando esté lista la cebolla, agrega las acelgas y saltea moviendo constantemente hasta que el huevo este cuajado.
5 A continuación, cuando las acelgas cambien de color, incorpora la salsa de jitomate y el caldo de pollo sin dejar de mover, para evitar que se pegue.
6 Por último, cuando empiece a hervir, sazona con sal y pimienta y déjalo a fuego bajo por 20 minutos y sirve caliente.
Consejos del Chef
Si lo deseas, también le puedes añadir un poco de espinacas para darle otro sabor a tu guiso.
Las Acelgas Con Anchoas complementa a la perfección el menú del día, prepara tan deliciosa receta siguiendo paso a paso su elaboración.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Acelgas
- 1 Lata de Anchoas
- 1 Cabeza de Ajo
- 1 Cebolla
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
1. Primero, lava las acelgas y después, corta las acelgas en trozos y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar.
2. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva; mientras, pela la cabeza de ajo y haz un puré con ella.
3. Posteriormente, en una sartén, con aceite, fríe la cebolla picada y cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.
4. Por último, cocina y añade las anchoas picadas, incorporar las acelgas, añade sal al gusto, mezcla y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Una de las sopas más recomendadas para mantener una dieta nutritiva y equilibrada, en ocasiones, el añadirle un ingrediente más puede ayudar a que nuestra sopa sea un éxito; es por eso que me gusta añadirle sopa de pasta o algunas papas.
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