Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal

Disfruta preparando este popular guiso que te enseñaremos a preparar. Date el gusto de probar una nutritiva Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal . La cocina es tu mejor aliada.

Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal https://www.ecoagricultor.com/2012/08/propiedades-nutricionales-y-medicinales-de-las-acelgas/

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Acelga

La acelga es una de las verduras más abundantes en folatos, es decir, en vitaminas que debe su nombre del latín “folium” que significa “hoja”; contiene cantidades sobresalientes de beta-caroteno (provitamina A) y discretas de vitamina C. En el caso de la acelga, el beta-caroteno está oculto en la clorofila, pigmento más abundante; la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico; además, cuenta con propiedades antioxidantes. La acelga, contiene el mineral más abundante, el potasio; sin embargo, esta verdura destaca respecto al resto por su mayor contenido en magnesio, sodio, yodo, hierro y calcio.


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Acelga

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Manojo de Acelgas
  • 3 Huevos Batidos
  • 2 Jitomates
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharada de Aceite
  • ¼ de Cebolla
  • 1 ½ Litro de Caldo de Pollo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, lava y desinfecta las acelgas, posteriormente, mézclalas en un recipiente con los huevos y reserva.

2 Después, en otro recipiente, haz un puré con el jitomate y los ajos. Reserva.

3 En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla picada, saltea hasta que este transparente.

4 Cuando esté lista la cebolla, agrega las acelgas y saltea moviendo constantemente hasta que el huevo este cuajado.

5 A continuación, cuando las acelgas cambien de color, incorpora la salsa de jitomate y el caldo de pollo sin dejar de mover, para evitar que se pegue.

6 Por último, cuando empiece a hervir, sazona con sal y pimienta y déjalo a fuego bajo por 20 minutos y sirve caliente.

Consejos del Chef

Si lo deseas, también le puedes añadir un poco de espinacas para darle otro sabor a tu guiso.

Las Acelgas Con Anchoas complementa a la perfección el menú del día, prepara tan deliciosa receta siguiendo paso a paso su elaboración.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Acelgas
  • 1 Lata de Anchoas
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Preparación:

1. Primero, lava las acelgas y después, corta las acelgas en trozos y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar.

2. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva; mientras, pela la cabeza de ajo y haz un puré con ella.

3. Posteriormente, en una sartén, con aceite, fríe la cebolla picada y cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.

4. Por último, cocina y añade las anchoas picadas, incorporar las acelgas, añade sal al gusto, mezcla y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Una de las sopas más recomendadas para mantener una dieta nutritiva y equilibrada, en ocasiones, el añadirle un ingrediente más puede ayudar a que nuestra sopa sea un éxito; es por eso que me gusta añadirle sopa de pasta o algunas papas.

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