Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal
Disfruta preparando este popular guiso que te enseñaremos a preparar. Date el gusto de probar una nutritiva Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal . La cocina es tu mejor aliada.
Acelga
La acelga es una de las verduras más abundantes en folatos, es decir, en vitaminas que debe su nombre del latín “folium” que significa “hoja”; contiene cantidades sobresalientes de beta-caroteno (provitamina A) y discretas de vitamina C.
En el caso de la acelga, el beta-caroteno está oculto en la clorofila, pigmento más abundante; la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico; además, cuenta con propiedades antioxidantes.
La acelga, contiene el mineral más abundante, el potasio; sin embargo, esta verdura destaca respecto al resto por su mayor contenido en magnesio, sodio, yodo, hierro y calcio.
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Acelga
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Ingredientes
Para preparar Sopa de Acelgas Típica del Distrito Federal necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Manojo de Acelgas
- 3 Huevos Batidos
- 2 Jitomates
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Aceite
- ¼ de Cebolla
- 1 ½ Litro de Caldo de Pollo
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, lava y desinfecta las acelgas, posteriormente, mézclalas en un recipiente con los huevos y reserva.
2 Después, en otro recipiente, haz un puré con el jitomate y los ajos. Reserva.
3 En una cacerola, calienta el aceite y añade la cebolla picada, saltea hasta que este transparente.
4 Cuando esté lista la cebolla, agrega las acelgas y saltea moviendo constantemente hasta que el huevo este cuajado.
5 A continuación, cuando las acelgas cambien de color, incorpora la salsa de jitomate y el caldo de pollo sin dejar de mover, para evitar que se pegue.
6 Por último, cuando empiece a hervir, sazona con sal y pimienta y déjalo a fuego bajo por 20 minutos y sirve caliente.
Consejos del Chef
Si lo deseas, también le puedes añadir un poco de espinacas para darle otro sabor a tu guiso.
Las Acelgas Con Anchoas complementa a la perfección el menú del día, prepara tan deliciosa receta siguiendo paso a paso su elaboración.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Acelgas
- 1 Lata de Anchoas
- 1 Cabeza de Ajo
- 1 Cebolla
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
1. Primero, lava las acelgas y después, corta las acelgas en trozos y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar.
2. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva; mientras, pela la cabeza de ajo y haz un puré con ella.
3. Posteriormente, en una sartén, con aceite, fríe la cebolla picada y cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.
4. Por último, cocina y añade las anchoas picadas, incorporar las acelgas, añade sal al gusto, mezcla y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Una de las sopas más recomendadas para mantener una dieta nutritiva y equilibrada, en ocasiones, el añadirle un ingrediente más puede ayudar a que nuestra sopa sea un éxito; es por eso que me gusta añadirle sopa de pasta o algunas papas.

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