Sopa Seca de Frijol y Arroz – Receta Popular Mexicana
La preparación de Sopa seca de Frijol y arroz está basada en utilizar el frijol como caldillo para la cocción del arroz, similar a cuando añadimos el caldillo de jitomate en las sopas caseras mexicanas.
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Ajo
El ajo es un vegetal en forma de bulbo con mínimo 4 dientes o gajos. Este ingrediente es recurrido en la comida internacional, sobre todo en la gastronomía mexicana pues a base de él se preparan muchos platillos con los mariscos de nuestro país a lo cuales se les asigna el término: al mojo de ajo. Entre sus bondades está: purificar la sangre y fortalecer el corazón.
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Ajo
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Ingredientes
Para preparar Sopa Seca de Frijol y Arroz – Receta Popular Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
- 100 Gramos de Frijol
- 200 Gramos de Arroz
- 4 Cucharadas de Aceite
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Chiles Serranos
- 4 Hojas de Epazote
Preparación
1 Remoja los frijoles una noche antes de prepararlos. Calienta agua en una olla con el ajo y la cebolla en rodajas grandes.
2 Licúa los frijoles cocidos en 1 ½ Litros del agua en que se cocieron, con la cebolla y ajo. Cuélalos y ten lista la mezcla.
3 Coloca en un recipiente el arroz y agrega agua caliente, déjalo remojar por 15 minutos y lava con agua fría hasta que el agua se torne clara; escurre con un colador.
4 En una cacerola con aceite fríe el arroz hasta que dore, agrega la mezcla del caldo de frijol, los chiles cortados en dos, el epazote y sal. Tapa la cacerola y deja hervir.
5 Sirve cuando el arroz esté cocido y separado grano a grano. Y dinos ¿qué tal te quedó?
Consejos del Chef
¿Qué te parece las bondades de estos dos productos mexicanos? Ambos son fuente de proteínas e incluidos en el menú mexicano, en este caso, comparten un modo de preparación como el remojar los granos horas antes de su cocción, y lo más importante es que puedes añadir a tu caldillo de frijol hojas de epazote o laurel para que se impregne el sabor en el arroz.
Para completar, te recomiendo unas placenteras “Quesadillas de Frijol” rellenas con longaniza, sólo necesitas:
Ingredientes:
- 200 Gramos de Frijol
- ¼ de Longaniza
- 2 Chiles Anchos
- 100 Gramos de Masa de Maíz
- 5 Cominos
- 1 Lechuga
- Sal al Gusto
- Aceite Vegetal
Preparación:
1. Fríe la longaniza y retira cuando esté cocida.
2. Revuelve la masa con agua, sazona con sal, hasta formar una pasta manejable.
3. Por otra parte, tuesta los chiles en un sartén o comal, remójalos en una cacerola con agua hirviendo y desvénalos. Licúa junto con ajo y cominos.
4. Fríe la salsa de chile y al hervir vierte los frijoles previamente cocidos y molidos. Deja en el fuego hasta que se forme una pasta espesa.
5. Añade la longaniza frita en el paso 1 y revuelve perfectamente todos los ingredientes, este será nuestro relleno.
6. Fríe cada una de las quesadillas en un sartén con aceite sumamente caliente, escurre la grasa restante y sirve acompañándolas con lechuga picada, crema y queso.
Opiniones y Sugerencias
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Los granos como las lentejas, el frijol y garbanzo son fuente de fibra que suelen guisarse en caldo para hacer que la fibra contenga más soluble al consumirse, ¿sabías que comer estos alimentos nos ayuda a controlar los niveles de azúcar? Por eso a comer granos se ha dicho…

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