Sopa de Alcachofas- Receta Vegetariana Tradicional
La alcachofa es de origen árabe, particularmente de la zona mediterránea. Se tienen indicios de que apareció por Sicilia o Egipto, aunque también en las Islas Canarias. Es ideal para guardar la línea y además contiene nutrientes en gran cantidad. Disfrútala en nuestra siguiente receta.
https://es.wikipedia.org/wiki/Puerro
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Poro
Su nombre científico es Allium ampeloprasum var. Porrum, también se le conoce como puerro, porro, ajo porro, ajoporro o poro. Esta es una de las variedades que se cultiva de la especie Allium ampeloprasum. Al igual que la cebolla y el ajo, el poro pertenece a la familia de las liliáceas. Es una planta bienal cuyo origen se encuentra en Europa y Asia Occidental. Se cultiva por sus hojas, su bulbo y sus flores, todo ello, comestible.
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Poro
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Alcachofas- Receta Vegetariana Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 6 Alcachofas
- 1/2 Taza de Poro Picado
- 1 Papa Blanca Grande
- 4 1/2 Tazas de Agua
- 2 Cucharadas de Aceite
- Sal Al Gusto
Preparación
1 Recuerda lavar perfectamente el poro, luego picarlo finamente. Cuécelo junto con las alcachofas deshojadas, también limpias.
2 Machaca las papas y agrégalas a la preparación anterior. Cuece todo junto con las verduras previamente cocidas en otra cacerola.
3 Añade sal al primer hervor y si lo deseas, también un poco de pimienta. Sirve caliente en días de frío.
Consejos del Chef
Cuando compres los puerros hay que tomar en cuenta diversas características para comprobar tu calidad. Lo primero es fijarte que el poro esté blanco y consistente, sin marcas, el color de las hojas debe ser verde oscuro. Recuerda evitar aquellos que tengan hojas amarillentas o sin color.
Prepara una exquisita y tradicional Sopa de Apio. Es muy nutritiva y baja en calorías. Te encantará.
Ingredientes:
- 1/2 Taza de Harina de Trigo Integral, o Crema de Trigo
- 8 Tazas de Agua
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 4 Tazas de Apio Picado
- 2 Cucharadas de Cebolla Picada
- 4 Cucharadas de Aceite
- 2 Tazas de Jugo de Apio
- Sal al Gusto
Preparación:
1. Dora la harina y después añade a ella el ajo y la cebolla, ya fritas, después dilúyela en el agua y mueve constantemente.
2. Añade todo el caldo y después el jugo de apio para que no hierva tanto. El jugo lo prepararás moliendo las hojas con el tallo y un poco de agua. Si lo deseas, puedes colarlo.
Opiniones y Sugerencias
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¿Sabías que el puerro es una excelente fuente de folatos? También aporta al organismo vitaminas C y B6, aunque las contiene en menor cantidad, pero sigue siendo una buena opción para mantener equilibrada tu salud. Recuerda que los folatos ayudan a la producir glóbulos rojos y blancos cuando se sintetiza el material genético.
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