Sopa de Papa San Juan Bautista Lo de Soto- Receta Oaxaqueña
La papa es un tubérculo de origen latinoamericano que al ser exportado a Europa se convirtió en parte primordial de la dieta de los habitantes de casi todo el mundo. Esta receta de sopa de papa es originaria del municipio de San Juan Bautista Lo de Soto que se encuentra en el bello estado de Oaxaca.
https://es.wikipedia.org/wiki/Tub%C3%A9rculo
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Papa
La planta de la cual proviene la papa se llama Solanum tuberosum, su tallo puede medir hasta un metro de altura, la forma de sus flores es como una estrella y tienen un color blanco, rosado o violeta. La parte de esta planta que consumimos es un tubérculo, que es el engrosamiento de los tallos de la planta, son ricos en almidón.La papa es una planta que es cultivada en casi todo el mundo, es originaria de Sudamérica de la zona del altiplano andino del Perú. Fue introducida en el viejo continente por los colonizadores hispanos y tardó algunos años en incorporarse a su alimentación, sin embargo actualmente es uno de los productos agrícolas más cultivados en todo el mundo.
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Papa
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Sopa de Papa San Juan Bautista Lo de Soto- Receta Oaxaqueña necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Kilogramo de Papa
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Aceite
- 4 Cucharadas de Cebolla Picada
Preparación
1 Lava con abundante agua las papas y la cebolla, pica la cebolla y el ajo y colócalos en un recipiente.
2 Pon a cocer las papas con todo y su cascara, después pélalas y machácalas con una taza del agua que usaste para su cocción.
3 En una sartén con aceite acitrona el ajo y la cebolla e incorpora la papa.
4 Coloca la preparación al fuego con el agua en la que cociste las papas por un tiempo de 10 minutos, revisa que no quede muy espesa, agrega sal al gusto y puedes sazonarla con yerbabuena o con orégano.
Consejos del Chef
La papa ayuda tratar enfermedades como cálculos de riñones, gastritis, hemorroides y males de próstata, pero para ello debes cocerla en aceites vegetales que no contengan muchas grasas saturadas que afecten el colesterol; ya que puede ser dañina por su alto contenido en almidón.
A continuación te presentamos otra alternativa de sopa que puedes preparar para deslumbrar a tu familia a la hora de la comida: Sopa de Lenteja.
Ingredientes:
- 8 Tazas de Agua
- 1/4 de Kilogramo de Lenteja
- 4 Cucharadas de Aceite
- 3 Cucharadas de Cebolla Picada
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- Un Poco de Orégano
Preparación:
1. Pon a cocer las lentejas, muélelas y posteriormente cuélalas.
2. Fríe en una sartén con aceite el ajo y la cebolla, incorpora las lentejas y el caldo; déjalo hervir un momento y después retíralo del fuego.
3. Agrega una pequeña cantidad de orégano, puedes servirlas con trocitos de pan tostado.
4. También puedes sustituir las lentejas por frijoles, arroz, habas u otro tipo de leguminosas.
Opiniones y Sugerencias
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