Capirotada un Dulce Postre del Estado de Chihuahua
Para deleitar el paladar de tus familiares, disfruta de una rica capirotada del Estado de Chihuahua, rica y fácil de preparar, pruébala y verás que los postres mexicanos son una delicia que no puede faltar en la mesa de tu hogar.
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La Capirotada
El término capirotada viene de la palabra capirote que significa cucurucho de cartón cubierto de tela, el cual es utilizado en las procesiones de semana santa, es por eso, que el origen de las capirotadas se relaciona con la cuaresma.
Se cree que su origen viene desde la época de la Colonia y fue traída por los españoles, aunque algunos mencionan que desde la época romana.
La capirotada es un dulce típico mexicano, que se ha compartido a varias culturas del mundo. En México, la capirotada es entendida como un postre que se consume principalmente los días de cuaresma, este postre se basa principalmente en pan, miel de piloncillo, canela, nueces, queso, entre varios ingredientes, según la región en donde se prepare y el gusto personal de quien la cocine.
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La Capirotada
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Capirotada un Dulce Postre del Estado de Chihuahua necesitamos los siguientes ingredientes.
- 50 Gramos de Nueces
- 50 Gramos de Pasas
- 25 Gramos de Cacahuates
- 50 Gramos de Almendras
- 10 Bolillos
- ½ Kilogramo de Piloncillo
- 120 Gramos de Queso Chihuahua
- ½ Vaso de Jerez Seco
- 1 Raja de Canela
Preparación
1 Primero, corta el bolillo en rebanadas, después dora las rebanadas en mantequilla; mientras tanto, en una cacerola, pon el piloncillo a fuego bajo para preparar un almíbar, ya que esté listo, agrégale el vino y la canela, mezcla y reserva.
2 Posteriormente, engrasa un refractario y ve colocando, primero una capa de pan, después una capa de queso, luego una capa de pasas, nueces y almendras, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes, procura que la última capa no sea de pan, ya que tengas las capas, cubre con el almíbar.
3 Para finalizar, pon el refractario en el horno a fuego suave por 20 minutos, después retira, deja enfriar y sirve.
Consejos del Chef
Para que tu postre tenga el sabor típico de la capirotada, te recomiendo que el pan que utilices sea añejo (duro) o en su defecto, utiliza las tortillas del día anterior.
Si tienes bolillos y no sabes qué hacer con ellos, te recomiendo hacer un Budín de Pan, fácil de hacer con ayuda de estos pasos.
Ingredientes:
- 5 Bolillos Duros
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 1 Cucharada de Polvo para Hornear
- 1 Cucharada de Harina
- 2 Huevos
- 2 Tazas de Leche
- 1 ½ Taza de Azúcar
- 2 ½ Cucharadas de Esencia de Vainilla
Preparación:
1. En un recipiente remoja los bolillos con la leche hasta que se ablanden, mientras tanto, bate los huevos con la mantequilla y el azúcar.
2. Deja de batir y agrégale los bolillos, mezcla suavemente agregándole el polvo para hornear y la esencia de vainilla, bate hasta formar una pasta.
3. Engrasa y enharina un molde, vacía la pasta de pan y hornea a fuego medio hasta que se dore.
Opiniones y Sugerencias
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Puedes adornar la capirotada con cerezas verdes o rojas, o también con nueces o almendras formando unas flores, a mi me funcionó para mis hijos...
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