Galletas de boda Mexicanas – Receta Tradicional
Se les llama galletas de boda, porque en otras épocas se cocinaban para dar de postre en esta ceremonia. Hoy te invitamos a que las pruebes y la cocines en tu propio hogar.
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Azúcar Glas
También es conocido como glacé, azúcar impalpable o azúcar flor y es un tipo de azucar pulverizado al cual se le añade un poco de alimdón. Se utiliza en la elaboración de pasteles y postres. Si se mezcla con agua caliente y limón se produce el famoso glaseado, con el cual se decoran algunos postres de gran tradición.
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Azúcar Glas
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Galletas de boda Mexicanas – Receta Tradicional necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Taza de Mantequilla
- 4 Tazas de Harina de Trigo
- 1 Taza de Azúcar Glass
- 1 1/4 Tazas de Manteca
- 3 Yemas
- 1 Cucharadita de Royal
- 2 Cucharadas de Ralladura de Naranja
- El Jugo De 2 Naranjas
Preparación
1 Bate la mantequilla hasta acremarse, luego añade las yemas una por una sin dejar de batir y posteriormente añade las ralladuras y jugo de las naranjas.
2 Agrega la harina que se ha cernido por tres veces con azúcar y royal. En una tabla enharinada se pone la pasta, se extiende con el rodillo y se deja de 1 centímetro, aproximadamente.
3 Corta los polvorones con un cortador redondo y se van acomodando engrasados y enharinados.
4 Se calienta el horno y al momento de meterlos se pone a 250° se dejan por 10 minutos. Se sacan y espolvorean con azúcar glass mezclada con canela en polvo.
Consejos del Chef
Si añades el azúcar a la licuadora, con el limón y un poco de auga caliente obtendrás un azúcar glas tradicional. Así lograrás esta receta de manera económica y rápida.
Aquí compartimos contigo otra exquisita receta mexicana, unos deliciosos Polvorones de Yema. No tardes más, prepáralos y disfruta con tu familia.
Ingredientes:
- 4 Docenas de Galletas
- 3/4 de Taza de Nueces
- 1 Taza de Azúcar En Polvo
- Una Pizca de Sal
- 3/4 de Taza de Mantequilla
- Un Chorrito de Vainilla
- 1 3/4 Taza de Harina Blanca
- Azúcar en Polvo Para Espolvorear
Preparación:
1. Tuesta ligeramente las nueces y espera a que se enfríen, mientra tanto pulveriza la nueces y colócalas en una bolsa de papel para golpearlas y obtener pequeños trozos.
2. Suavizar la mantequilla colocándola en la licuadora o en la batidora y mientras tanto une la mantequilla con el azúcar en polvo, luego agrega la vainilla.
3. Cuando logres una consistencia esponjosa, ve colocando esta mezcla poco a poco hasta que este suave y unifrme.
4. Esta preparación debe quedar casi como espuma, luego colócala en el refrigerador durante una hora aproximadamente.
5. Precaliente al ehorno a 300 Grados y añade en un molde la masa de las galletas previamente cortadas y separadas.
6. Hornear aproximadamente 20 minutos o hasta que estén un poco doradas.
7. Retíralas del horno y deja que se enfríen, utiliza una espátula para retirarlas y entonces podrás disfrutar de un gran sabor.
8. Recuerda poner harina en polvo sobre las galletas mientras estén calientes o tibias.
Opiniones y Sugerencias
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El polvorón es una especie de galleta pequeña a la que también denomian torta, se prepaara con harina, manteca y azúcar, es parte de la repostería que se prepara en épocas navideñas.
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