Pan de Maíz – Receta Mexicana Clásica
Este pan es muy fácil de preparar y para elaborarlo se utiliza levadura en polvo y maíz amarillo. Es simplemente exquisito, esperamos que disfrutes con tu familia el sabor de esta gran tradición mexicana.
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Mantequilla
Es una sustancia que se obtiene de la leche de vaca y el proceso para elaborarla es agitando la leche, de ahí resulta el color amarillo. Se le retira el suero y se sigue removiendo hasta que adquiere una consistencia cremosa. Se emplea en la elaboración de platillos en todo el mundo, sobre todo en repostería.
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Mantequilla
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Pan de Maíz – Receta Mexicana Clásica necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Tazas de Harina de Maíz
- 2 Tazas de Harina de Trigo
- 1 Taza de Azúcar
- 4 Cucharadas de Royal
- 1/2 Taza de Mantequilla
- 2 Tazas de Leche
- 2 Huevos
- 2 Yemas
- 1 Cucharadita de Sal
Preparación
1 La harina de trigo se cierne tres veces y se mezcla con la harina de maíz, el azúcar y el royal se le agrega los huevos enteros, la leche batiéndola para que se incorpore.
2 Agrega la mantequilla derretida y las yemas, bate con fuerza hasta que quede una pasta muy suave. Luego engrasa y enharina un molde de la forma que se quiera y se vacía la pasta, debe llenarse solamente hasta la mitad calculando que suba.
3 Hornea durante 40 minutos a 350°, se puede probar con un tenedor, cuando salga limpio se saca y se toma caliente generalmente acompañado de chocolate.
Consejos del Chef
El pan de maíz es una delicia al paladar, sin embargo, su consistencia no es tan apetecible, sobre todo porque su consistencia es un tanto gruesa y en su superficie suele tener grietas. Te sugiero que lo adornes si deseas que se vea de otro modo.
Aquí te damos la receta para preparar un Pan de Maíz Gourmet Es muy fácil aunque es un tanto más elaborada que la anterior.
Ingredientes:
- 1 Taza de Harina de Maíz
- 1 / 3 Taza de Manteca Derretida o Aceite de Maíz
- 2 Huevos Batidos
- 1 Taza de Crema de Maíz
- 2 / 3 Taza de Mantequilla
- 1 Taza de Queso Cheddar Rallado Años
- 3 Chiles Jalapeños, sin Semillas y Picado
- 1 Cebolla, Picada Finamente
Preparación:
1. Mezcla la harina de maíz con la manteca y los huevos, después añade el maíz, la cebolla y el suero de leche. Integra todo perfectamente.
2. Vierte la mitad de esta mezcla en un sartén previamente engrasado y luego espolvorea sobre ella el queso cheddar.
3. Agrega los pimiento o chiles picados en trozos y sigue mezclando, cubre esta pasta con la otra mitad que habías reservado y coloca en el horno a 270 Grados durante 40 minutos, aproximadamente.
Opiniones y Sugerencias
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Para comprobar que el pan está listo, en el horno, te sugiero clavar un palillo al centro de la cocción y si sale totalmente seco, significa que está listo para retirar y dejar enfriar.
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