Arroz con Leche Estilo Guanajuato - Receta Guanajuatense - GuiaDeTacos.com ::México::
El arroz con leche es un postre conocido en gran parte del mundo, sirviendolo frío o tibio, sabe delicioso, en Guanajuato lo hornean y aquí te decimos como lo preparan
https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_con_leche
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Arroz con Leche
Es un postre internacional muy tradicional, con orígenes en Asia. Existen muchas maneras de prepararlo, y la mayoría inicia cociendo el arroz en agua.
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Arroz con Leche
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Ingredientes
Para preparar Arroz con Leche Estilo Guanajuato - Receta Guanajuatense - GuiaDeTacos.com ::México:: necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1/2 Taza de Arroz
- Agua Hirviendo para Remojar
- 4 Tazas de Agua
- 1 Raja de Canela
- 2 Tazas de Leche
- 1/2 Taza de Azúcar
- 1 Cucharada de Bicarbonato
- 2 Yemas de Huevo
- Mantequilla para el Molde
Preparación
1 Precalienta el horno a 180 ºC durante 30 minutos. En un recipiente pon a remojar el arroz con el agua hirviendo, escúrrelo y pásalo a una cacerola con las 4 tazas de agua y la raja de canela.
2 Cocina a fuego medio, sin tapar, hasta que esté tierno. Vierte la leche con el azúcar y el bicarbonato, y deja hervir por un rato.
3 En un tazón bate las yemas de huevo e incorpóralas al arroz rápidamente para que cuajen de manera uniforme.
4 Pasa el arroz a un recipiente resistente al calor, previamente engrasado con mantequilla, y espolvorea con canela en polvo y cocina en el horno durante 20 minutos.
5 Finalmente retíralo del horno y déjalo enfriar. Lo puedes servir tibio
Consejos del Chef
Le puedes agregar pasas antes de que lo cocines en el horno, y al servir puedes espolvorear con canela
Aquí te presentamos también una manera alterna de prepararlo
Ingredientes:
- 1 Taza de Arroz
- 2 Litros de Leche
- 1 Rama de Canela
- 1 Cáscara de Limón
- 1 Taza de Azúcar
- 1 Tozo Pequeño de Mantequilla
- Anís (Opcional)
Preparación:
1. Comienza poniendo a cocer el arroz con la leche, el anís, la canela y la cáscara de limón aproximadamente 15 minutos
2. Pasado el tiempo aproximado, agrega el azúcar y mezcla bien y agrega la mantequilla
3. Cuando sirvas espolvorea con canela
Opiniones y Sugerencias
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Pobre el arroz en una fonda de Guanajuato, y me supo delicioso, desde entonces procuro ir cada año para volver a degustar ese arroz

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