Buñuelos con Queso Estilo Chihuahua - Receta Chihuahuense
Los buñuelos consisten en masa con harina frita en bastante aceite, antes la masa se mezcla con agua, leche, huevo o levadura; y pueden llevar un relleno.
https://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_ixocarpa
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Tomatillo
También conocido como tomate verde o miltomate, es un fruto pequeño y verde. Son ampliamente utilizados en salsas
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Tomatillo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Buñuelos con Queso Estilo Chihuahua - Receta Chihuahuense necesitamos los siguientes ingredientes.
- 16 Cáscaras de Tomatillos
- 4 Tazas de Harina
- 2 Huevos
- 1 Taza de Agua
- 1 Cucharada de Polvo para Hornear
- 1 Cucharada de Sal
- 1/2 Taza de Leche
- 1/2 Taza de Azúcar
- 1/2 Taza de Queso Chihuahua
- 1/4 de Taza de Manteca Vegetal
Preparación
1 Comienza rallando el queso y aparte cierne la harina, mientras que en un recipiente prepara un té
2 Agregando al recipiente las cáscaras y el agua, dejando hervir hasta que el agua se haya evaporado cerca de tres cuartas partes de la original
3 Después deja que se enfríe el té, por otro lado licúa los huevos con la leche, el azúcar y el queso muy bien
4 En una tabla coloca la harina cernida, junto con el polvo para hornear y la sal; y mezcla los polvos muy bien
5 Agrega a la harina la manteca, con los dedos, y forma un hueco en el centro de la harina y agrega el queso licuado
6 Amasa muy bien hasta obtener una pasta que forme grumos o ampollas, entonces agrega el té poco a poco y continua amasando
7 Con un rodillo extiende la masa sobre una mesa, y después extiende con la mano
8 Corta trozos de la masa, del tamaño de un puño, de la forma que gustes, para formar los buñuelos
9 Finalmente fríe los buñuelos en el aceite caliente, y estarán listos para servir
Consejos del Chef
Acompaña los buñuelos bañándolos de una deliciosa miel de piloncillo
Para hacer la Miel de Piloncillo aquí te presentamos la receta
Ingredientes:
- 2 Trozos de Piloncillo
- 2 Tazas de Agua
- 1 Pedazo de Cáscara de Naranja
- 1 Pedazo de Cáscara de Limón
- Clavo al Gusto
- Canela al Gusto
Preparación:
1. Para empezar hierve el agua y agrégale el piloncillo
2. Añade las cáscaras, el clavo y la canela
3. Deja en el fuego bajo hasta que obtenga una consistencia espesa
Opiniones y Sugerencias
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Mi abuelita me dijo que conservará los tomates no más de dos semanas, pues pasado ese tiempo ya no saben bien y empiezan a hacerse feos
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