Gelatina de Mamey Estilo Aguascalientes
En la cocina mexicana se han creado cantidad de recetas que son fáciles de preparar. Así que te enseñamos a preparar una exquisita Gelatina de Mamey Estilo Aguascalientes . Que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Pouteria_sapota
Mamey
El mamey es un fruto originario de México y del norte de Suramérica; está relacionado con la zapotilla o chicozapote el cual es el fruto del chicle, pero no lo está con el zapote negro ni con el zapote blanco; el mamey es un fruto de 10 a 25 cm de largo y 8 a 12 cm de ancho y tiene pulpa de color naranja, en su interior tiene por lo general una semilla a veces dos de forma alargada y superficie lustrosa, de color negro o café y cuando está madura tiene un sabor dulce; se utiliza para aguas, licuados y diversos postres.
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Mamey
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Gelatina de Mamey Estilo Aguascalientes necesitamos los siguientes ingredientes.
- 2 Mameyes Grandes
- 1 Taza de Azúcar
- ¾ de Taza de Agua
- El Jugo de 1 Limón
- 1 ½ Sobres de Grenetina
Preparación
1 Primero, coloca un recipiente con agua al fuego y añade el azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2 Posteriormente, cuando empiece a hervir, agrega el jugo de limón; deja hervir por 5 minutos más.
3 Posteriormente, incorpora la pulpa de los mameyes e incorpora la grenetina; revuelve y coloca en un molde húmedo.
4 Por último, refrigera hasta que la gelatina cuaje, desmolda y sirve al gusto.
Consejos del Chef
El mamey es una fruta con una pulpa muy suculenta de color anaranjado, para saber si el mamey está listo para comer, presiona el mamey suavemente y si se siente blando, está listo; si aún le falta madurez, envuélvelo en un periódico por unos días, para completar su maduración.
Si te gustan la Gelatina de Mamey Estilo Aguascalientes con una nutritiva Agua de Mamey que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro le fascinará a tu pareja.
Ingredientes:
- 1 mamey
- ¼ taza de azúcar
- 2 limones
Preparación:
1. Primero, corta el mamey a la mitad y con una cuchara extrae la pulpa y colócala en la licuadora, agregando el azúcar y el jugo de los limones.
2. Por último, añade agua al vaso de la licuadora; licúa bien y sirve con hielo.
Opiniones y Sugerencias
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La mayoría de las veces solo me preparo licuados de mamey o me lo como a cucharadas; este fin de semana prepararé la gelatina, aprovechando que es el cumpleaños de mi prima.
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