Capirotada Mexicana de Navidad
Si te gusta la Capirotada Navideña, no dejes de revisar esta receta, en la cual se incorporan los mejores ingredientes de la gastronomía tradicional mexicana.
https://es.wikipedia.org/wiki/Panela
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Piloncillo
Este azúcar es obtenido tras un proceso de cocción y panificación del jugo de caña; generalmente, se presenta en forma de cilindros o cubos.
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Piloncillo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Capirotada Mexicana de Navidad necesitamos los siguientes ingredientes.
- 7 Bolillos Fríos
- 1 Kilogramo de Piloncillo
- 1 Jitomate
- 2 Rabos de Cebolla
- 200 Gramos de Cacahuates
- 200 Gramos de Piñones
- ¼ de Kilogramo de Queso Añejo
- 4 Cucharadas de Aceite
- 3 Cucharadas de Mantequilla
Preparación
1 Parte el jitomate a la mitad y sumérgelo en agua con el piloncillo y los rabos de cebolla; enseguida, ponlos a hervir hasta que obtengas una miel de poca consistencia.
2 Rebana el pan en rodajas pequeñas y fríelo en una sartén hasta que quede completamente dorado. Después desmenuza el queso añejo.
3 En un refractario de vidrio coloca una capa de pan, seguida por una de cacahuates, piñones, pasas y queso. Baña estos ingredientes con la miel de piloncillo y repite el procedimiento.
4 Una vez que hayas puesto la última capa, baña la capirotada con bastante miel y coloca encima los trozos de mantequilla, indispensables para la etapa de horneado.
5 Hornea la capirotada a 250ºC y espera a que se dore; si la miel se ha consumido parcialmente, es momento de culminar este procedimiento.
Consejos del Chef
En México, el piloncillo también es conocido como panela o panocha, pero en otros países lo puedes adquirir con los siguientes nombres: “raspadura”, “rapadura”, “atado dulce”, “chancaca”, “empanizao” o “papelón.”
Para acompañar esta capirotada, no hay nada igual como un Ponche de Navidad, el cual podrás elaborar con frutas de temporada y esta sencilla receta que te presentamos a continuación.
Ingredientes:
- 26 Tejocotes
- 16 Guayabas
- ½ Taza de Pasas
- 4 Manzanas
- ½ Botella de Vino Tinto
- 7 Rajas de Canela
- Azúcar al Gusto
- ½ Taza de Ron
Preparación:
1. Lava y rebana los tejocotes y las manzanas.
2. Sumerge la fruta en una olla con azúcar, canela y 25 tazas de agua, donde deben hervir hasta que queden bien cocidas.
3. Una vez que las frutas se hayan cocido, añade vino tinto y ron al gusto, para finalmente servir el ponche en tazas o jarritos de barro.
Opiniones y Sugerencias
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Me paree que la capirotada navideña es muy rica y se prepara muy fácil, más con esta receta que aquí tienen; se las recomiendo, igual aunque no sea navidad, prepárenla, es muy rica, es un postre delicioso.
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