Cazón Yucateco Receta para Navidad
Deleita a tu paladar con este tradicional platillo que te enseñaremos a preparar. Traemos para ti un exquisito Cazón Yucateco que es muy bueno para la salud. Que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Galeorhinus_galeus
Su calificación es: 4.5
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Cazón
El cazón o también conocido como tiburón vitamínico es una especie de la familia Triakidae, la cual está ampliamente distribuida en aguas templadas de todos los océanos.
En México, muy particularmente en la Bahía de Campeche, se prepara un platillo que se denomina \\\\\\\"\\\\\\\"pan de cazón\\\\\\\"\\\\\\\", el cual consistente en colocar capas de tortillas untadas de frijol refrito, rellenas de cazón desmenuzado y por último se cubre con una salsa de jitomate adornado de rebanadas de aguacate.
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Cazón
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Cazón Yucateco Receta para Navidad necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Filete de Cazón
- 1 Kilogramo de Jitomate
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Ramas de Epazote
- ½ Cebolla
- 2 Cucharadas de Aceite
- 3 Rábanos
- Chile Habanero al Gusto
- Cebolla Morada
Preparación
1 Primero, en un refractario añade 3 tazas de agua, los ajos picados, una rama de epazote y la cebolla picada.
2 Después, calienta por 5 minutos y cuando empiece a hervir, añade el cazón, tapa con plástico y cocina de 10 minutos; una vez cocido, deja enfriar y desmenúzalo.
3 Posteriormente, lava el jitomate, córtalo en trozos y colócalo en el refractario con sal al gusto, añade el resto del epazote, tapa y cocina por 10 minutos, después, licúa y reserva.
4 En un sartén, calienta el aceite y fríe la cebolla en rebanadas, cuando se ponga transparente, agrega el jitomate y cocina por 10 minutos más y mezcla.
5 Por último, añade los filetes y el habanero al gusto, cuece por 20 minutos y sirve acompañando con cebolla morada en rebanadas y rabanitos picados.
Consejos del Chef
En ocasiones el chile habanero puede llegar a ser muy picoso para algunas personas, es por eso que si lo prefieres, puedes sustituir el chile habanero por chiles cuaresmeños, el sabor picosito no puede faltar en los guisos.
Complementa al Cazón Yucateco con un apetitoso Cazón con Tocino que aquí mismo se explica su preparación. Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro le fascinará a tu familia.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Cazón
- 100 Gramos De Tocino
- 1 Vaso De Vino Blanco
- 2 Jitomates Maduros
- 1 Cebolla
- 2 Dientes De Ajo
- ½ Taza de Harina
- ¼ de Taza de Perejil
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Primero, en una cazuela con aceite, fríe el ajo y la cebolla finamente picados; una vez que esté transparente la cebolla, añade el jitomate picado y el tocineta cortado en cuadros.
2. Después, incorpora una cucharada de harina, mezcla bien y añade el vino blanco y un poco de agua.
3. Por último, salpimenta las rodajas de cazón al gusto y añade a la cazuela, cuece hasta que el cazón este bien cocido y espolvorea con el perejil picado.
Opiniones y Sugerencias
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Una cena decembrina muy mexicana es sin duda este platillo yucateco, que es la ideal para sorprender a mis familiares, a sorprender con mis habilidades culinarias.
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