Bacalao al Chile Ancho Receta para Navidad
En cada rincón del mundo se tienen muchas recetas que se pueden preparar sin ningún problema. Así que te decimos como hacer un suculento Bacalao al Chile Ancho . Que lo disfrutes.
https://es.wikipedia.org/wiki/Chile_poblano
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Chile Ancho
El chile ancho es uno de los chiles secos más utilizados en México, en un estado fresco recibe en algunas regiones de México el nombre de chile ancho, en Aguascalientes y algunas regiones del Bajío recibe el nombre de chile joto y en Durango, chile corazón; es la forma seca del chile poblano, su característica es ser de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de largo. Aunque es muy parecido al chile mulato, su grado de picante varía grandemente, desde bastante fuerte hasta poco picante. El chile ancho es ingredientes principal en un sin fin de guisos y frecuentemente se combina con otros chiles secos como el mulato y el pasilla para la confección de moles y adobos.
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Chile Ancho
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Bacalao al Chile Ancho Receta para Navidad necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Bacalao Seco
- ½ Kilogramo de Jitomate
- 3 Chiles Anchos
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Hoja de Laurel
- 2 Clavos de Olor
- 2 Rebanadas de Pan Tostados
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 4 Papas
- 1 Lata de Chícharos
- 1 Taza de Vino Blanco
- 16 Aceitunas Verdes
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, remoja el bacalao en agua fría una noche antes de prepararlo; después, escúrrelo y ponlo en una cacerola con agua, cebolla, un diente de ajo y laurel.
2 Cuece por 20 minutos o hasta que esté bien cocido el bacalao, déjalo reposar y una vez frío, rebánalo y reserva.
3 Posteriormente, licúa el jitomate con los chiles anchos, los clavos de olor, el pan tostado, los ajos y la pimienta; una vez bien licuados reserva.
4 A continuación, en un sartén con un poco de aceite, fríe la cebolla en tiras hasta que estén transparentes y después, añade el jitomate, tapa y cocina.
5 Por último, agrega el bacalao, las papas, los chícharos, el vino blanco y las aceitunas, cocina hasta que las papas estén bien cocidas.
Consejos del Chef
Si no consigues chiles anchos para tu platillo, puedes utilizar también chiles pasillas, este platillo sorprenderá a tu familia por su exquisito y picoso sabor.
El Ponche de Durazno es un platillo ideal para acompañar al Bacalao al Chile Ancho . Compruébalo cualquier día de la semana y verás que todos quedarán fascinados con este platillo.
Ingredientes:
- 5 Tazas de Néctar de Durazno
- ½ Taza de Jugo de Limón
- ¼ de Taza de Azúcar
- 2 Rajitas de Canela
- 6 Clavos de Olor
Preparación:
1. Primero, en un tazón mezcla todos los ingredientes en dos litros de agua y caliente hasta que hierva.
2. Por último, deja enfriar un poco, cuela y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Cuando es navidad, generalmente cenamos el bacalao a la vizcaína, así que mi tía se animó a preparar el bacalao de otra forma, a celebrar estas fiestas con la familia y amigos.
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