Pescado Empanizado

¿Te invitaron a una reunión y quieres llevar un platillo? aquí te recomendamos preparar este delicioso pescado empanizado en salsa de ravigote sencilla y seguro deleitarás el paladar de tus invitados.

Pescado Empanizado https://es.wikipedia.org/wiki/Artemisia_dracunculus

Esta receta tiene: 5 votos y 2 comentarios
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Estragón

El estragón es una condimento que se utiliza principalmente en toda la cocina europea por su aroma entre anisado y pimentado muy utilizado para la elaboración de algunas salsas, algunos tipos de mayonesa o vinagres, o para acompañar algunas ensaladas o platillos con carne de res, pollo, huevos, mariscos o pescados y en la comida mexicana se utiliza para la preparación del mole verde. También tiene uso en la medicina como regulador de problemas reumáticos, gástricos, como diurético, calmante para el dolor de muelas, además de que el te de estragón es bueno para la digestión.


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Estragón

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
6 Porciones
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Ingredientes

Para preparar Pescado Empanizado necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Filetes de Pescado
  • 1/2 Taza de Leche
  • 1 Huevo
  • 3 Tazas de Harina de Maíz Amarillo
  • 3 Cucharadas de Harina de Trigo
  • Sal
  • 2 Cucharadas de Pimienta Blanca
  • 1 Cucharada de Comino Molido
  • 2 Cucharadas de Ajo Molido
  • El Jugo de un Limón
  • 1 Taza de Aceite de Maíz
  • 6 Ramitas de Perejil Chino

Preparación

1 Muele el ajo con unas gotas de limón y reserva, luego limpia bien los filetes y úntalos con el ajo.

2 Después, mezcla las harinas con la sal, la pimienta y el comino y en un plato hondo pequeño, mezcla la leche con los huevos y sumerge en ésta los filetes.

3 Escurre el exceso de leche y pásalos por ambos lados en las harinas mezcladas, a continuación, colócalos sobre hojas de papel encerado.

4 Calienta el aceite en un sartén profundo o en una freidora y dora los filetes por ambos lados.

5 Sírvelos acompañados de salsa Ravigote y adórnalos con perejil chino.

Consejos del Chef

Este platillo, te recomiendo que los sirvas acompañado de una salsa Ravigote la cual no podía faltar en el plato ya que era una de las favoritas de Émile Zola.

Esta Salsa Ravigote es ideal para acompañar cualquier platillo, principalmente los que llevan pescado, en esta ocasión, sirve para acompañar el pescado empanizado

Ingredientes:
  • 4 Huevos Cocidos
  • 2 Cucharadas de Mayonesa
  • 2 Cucharadas de Crema
  • 1/2 Cebolla Finamente Picada
  • 2 Ramas de Perejil
  • 1 Cucharada de Alcaparras Finamente Picadas
  • Jugo de un Limón
  • 1/4 de Cucharadita de Estragón
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Primero, pasa los huevos cocidos por un tamiz y mezcla con el resto de los ingredientes.

2. Cuando tengas una mezcla homogénea, sirve en un plato hondo y sirve para acompañar pescados y mariscos.

Opiniones y Sugerencias

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Este platillo sabe también muy rico si solo se utiliza salsa de tomate ya sea hecha en casa o de bote, además de que es una buena opción si ya no hay tiempo de preparar la salsa, si te gusta picante, licua un poco de salsa de tomate con chile verde y mezcla con la demás salsa y listo.

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Comentarios:
lucero 08 Mar 2013, 07:53
lucero
esta receta me atrapo, voy a hacerla ojala y sepa tan rica como se lee, cuando la haga vuelvo a darles mi opinion,. gracias
luci 08 Ago 2011, 11:07
luci
Muy buena receta, no cabe duda que el pescado es uno de los alimentos más nutritivos y que debemos consumir constantemente, buscando más recetas encontré este link http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/delicioso-pescado-empanizad o que es una receta de un pescado empanizado con filetes de pescado blanco y un poco de queso manchego, es muy fácil de hacer y rica,espero les guste.
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