Tortitas de Cangrejo con Nopales
Las ricas tortitas de cangrejo con nopales son un platillo que se encuentra con mayor frecuencia en los estados cercanos a la costa, además de frescos, encuentras una gran variedad de crustáceos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Anethum_graveolens
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Eneldo
El eneldo tiene su origen cerca del mar mediterráneo y se utiliza en la gastronomÃa como condimento; sus semillas se utilizan para la preparación de algunos brebajes con fines terapéuticos.
El eneldo es utilizado principalmente en la cocina escandinava, ya que es ingrediente primordial para preparar el salmón marinado, además de que se utiliza para condimentar arenque o para conservar pepinos.
En la gastronomÃa mexicana se utiliza para acompañar platillos preparados con pescado, para darle aroma a las ensaladas o a las sopas y para algunas salsas. También se utiliza en la medicina como estimulante para el hÃgado y facilitador de la digestión, en algunos casos, se llega a usar como diurético y calmante de dolor.
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Eneldo
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tortitas de Cangrejo con Nopales necesitamos los siguientes ingredientes.
- ½ Kilogramo de Carne de Cangrejo
- 1/2 Taza de Cebolla Morada
- 1 Taza de Nopales Cocidos y Picados Finamente
- 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 4 Cucharadas de Pimiento Morrón Rojo Picado
- 2 Claras de Huevo Batidas Ligeramente
- 3 Cucharaditas de Ajonjolà Tostado
- 1/2 Cucharadita de Eneldo
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Blanca
- 10 Gotas de Salsa Tabasco
- 1 ½ Tazas de Pan Molido
- 6 Cucharadas de Mantequilla para FreÃr las Tortitas
Preparación
1 Mezcla uno a uno todos los ingredientes, dejando al último el pan molido, agrega sal al gusto y has tortitas o croquetas.
2 FrÃelas en el aceite y la mantequilla durante 4 minutos de cada lado hasta que se doren.
3 Después, retÃralas del fuego y colócalas sobre papel, absorbente.
4 Mantenlas calientes, hasta que las sirvas.
Consejos del Chef
Cuando quieras preparar cangrejos te recomiendo que los dejes completamente sumergidos en una tina de agua con sal, con ésta, se hará mas fácil su cocción.
Una receta muy fácil de preparar para acompañar tus platillos es laEnsalada de Nopal, una guarnición que por su sabor es ideal para acompañar al plato fuerte.
Ingredientes:
- 8 Nopales
- 2 Zanahorias en Rodajas
- 1 Cebolla Fileteada
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Taza de Vinagre de Manzana
- ½ Taza de Aceite de Oliva
- 3 Jitomates en Gajos
- 1 Rama de Apio Picada
- 2 Ramas de Cilantro Picado
- Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Cuece los nopales con suficiente agua y una pizca de sal. Escúrrelos y resérvalos
2. Calienta el aceite en una cacerola y sofrÃe la cebolla, las zanahorias y los ajos
3. Ya que estén ligeramente dorados, añade los nopales, vierte el vinagre y cuece durante 15 minutos.
4. Deja que se enfrÃen los nopales, añade el apio, los jitomates y el cilantro. Sirve
Opiniones y Sugerencias
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No habÃa probado estas tortitas de cangrejo y tienen un sabor delicioso, se los recomiendo ampliamente, además de que la combinación con los nopales le da un sabor diferente, preparen esta rica receta y disfrútenla.
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