Preparación:
Porciones:
Nopales en Mole Amarillo
El Amarillo de Nopales es una de las mejores alternativas para aquellas personas vegetarianas que quieren conocer la gastronomía tradicional oaxaqueña, ya que no incluye ingredientes de origen animal y tiene un incomparable sabor que te hará chupar los dedos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Cuminum_cyminum
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Comino
Especia que se obtiene a partir de las semillas de comino, una planta herbácea originaria del Mar Mediterráneo; este arbusto perteneciente a la familia de las “Apiceae“ crece a una altura promedio de 30 centímetros, con hojas lanceoladas y flores pequeñas de color rosa o blanco, de las que brotan unas semillas ovaladas y alargadas, las cuales gozan de mucha popularidad en la gastronomía a nivel internacional, ya que son utilizadas para condimentar una amplia variedad de platillos.
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Comino
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Ingredientes
Para preparar Nopales en Mole Amarillo necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Nopales
- Aceite de Oliva
- 3 Chiles Costeños
- 2 Rajas de Canela
- 1 Chile Guajillo
- Orégano al Gusto
- Una Pizca de Comino
Preparación
1 Muele los chiles con el orégano, el comino y la canela, para que posteriormente procedas a freírlos en aceite caliente.
2 Mientras esta preparación esta lista, rebana los nopales y cuécelos en una olla con agua y un poco de sal.
3 Posteriormente, incorpora los nopales con el resto de los ingredientes y añade un poco de agua.
4 Por último, cuando la mezcla suelte el primer hervor, retírala del fuego y sírvela en un recipiente o un refractario.
Consejos del Chef
Te recomendamos utilizar nopales tipo cambray o medianos para cocinar esta receta, lo cual te garantizar mejores resultados, debido al sabor y frescura que caracterizan a estos ingredientes.
Si ya haz terminado de preparar el Amarillo de Nopales, es hora de que conozcas esta práctica receta, con la cual podrás cocinar unos ricos Nopales Borrachos.
Ingredientes:
- Una Cebolla
- 3 Chiles Costeños
- 6 Nopales Macizos
- Una Pizca de Sal
- 2 Dientes de Ajo
- Una Rama de Cilantro
Preparación:
1. Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales sobre ambas caras de nopales, lo cual permitirá que suelten el jugo durante su cocción.
2. Posteriormente, asa el chile costeño y muélelo con un diente de ajo para formar una salsa.
3. Coloca los nopales en una cacerola y añade la salsa, los cuales deberán cocerse durante algunos minutos.
4. Una vez que estos ingredientes suelten el primer hervor, añade el cilantro, la cebolla picada y la sal.
5. Finalmente, sirve el guisado y disfrútalo en compañía de tus seres queridos.
Opiniones y Sugerencias
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El Amarillo de Nopales tiene un sabor muy especial, se prepara rápido y además no incluye nada de carne ni productos derivados de animales, por eso es conveniente prepararlo con esta receta, en la que se incluyen unas instrucciones precisas y claras que son de gran utilidad.
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