Tacos de Pescado Seco
Es una receta maravillosa para hacer unos exquisitos Tacos de Pescado . Por si fuera poco aquí se te muestran los comentarios de las personas que lo han hecho, todo en un mismo lugar.
https://es.wikipedia.org/wiki/Pescado_seco
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Pescado Seco
El pescado seco es aquel pescado, que es generalmente bacalao, que no tiene sal y que se seca al sol y al aire sobre unas rejillas de madera en la playa o en casa de secado especiales.
El secado del pescado, es una de las técnicas de preservación de alimentos muy antiguas y el pescado seco se llega a conservar comestible durante varios años; además de que este método es barato y efectivo en climas adecuados, también requiere poco trabajo y el producto resultante es fácilmente transportable.
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Pescado Seco
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Tacos de Pescado Seco necesitamos los siguientes ingredientes.
- ¾ de Kilogramo de Pescado Seco
- ½ Cebolla Ajo
- 2 Chiles Verdes
- 4 Jitomates
- ¼ de Taza de Puré de Tomate
- Perejil
- 1 Aguacate
- Aceite
- Tortillas de Maíz
Preparación
1 Primero, en un refractario, coloca el pescado un día anterior a su preparación y añade el agua suficiente para cubrirlo y déjalo remojar.
2 Pica finamente el diente de ajo, los chiles verdes, los jitomates y colócalos por separados en un recipiente; luego, lava y desinfecta el perejil y después, pícalo y reserva.
3 Después, desmenuza el pescado finamente y retira sus espinas si es que tiene y reserva.
4 En un sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén acitronados, incorpora el chile, el jitomate y el puré de tomate.
5 Cuando cambie de color, agrega el pescado y el perejil y deja cocer hasta que el guiso quede seco.
6 Por último, distribuye el pescado entre las tortillas y decora con las rebanadas de aguacate.
Consejos del Chef
Te recomiendo que cambies el agua del pescado por lo menos 4 veces, para evitar que tu guisado quede salado.
Los platillos lucen mejor cuando se añade un ingrediente extra que seguro les gustará a tus invitados. Los Tacos De Pescado se puede complementar con una deliciosa Salsa de Chile Macho que aquí mismo se explica paso a paso su preparación.
Ingredientes:
- 10 Chiles de Árbol
- 2 Dientes de Ajo
- Cilantro
- Sal
- Agua
Preparación:
1. Primero, pica finamente los chiles de árbol y los ajos y colócalos en un recipiente; posteriormente, lava y desinfecta el cilantro y después, pícalo y reserva.
2. En una licuadora, coloca todos los ingredientes y licúalos para hacer una salsa con textura martajada.
Opiniones y Sugerencias
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A mí no solo me gusta los tacos de pescado seco, también es riquísimo el caldo de pescado seco acompañado de arroz blanco, son mis comidas preferidas.
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